Fagotins de jambon aux carottes

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A servir en entrée avec le jambon de Parme ou en accompagnement de viande avec le lard fumé cuit.

Recette proposée par Marie José Skrzypczak

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 10 mn
  • 25 mn

Préparation

  1. 1
    Couper les fanes des carottes à 3-4 centimètres de la base. Eplucher les carottes, les rafraîchir sous l'eau froide puis les essuyer.
  2. 2
    Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire revenir les carottes pendant 3 minutes. Saler, ajouter le sucre et le jus de citron. Laisser cuire à couvert pendant 7 minutes en remuant délicatement de temps en temps.
  3. 3
    Retirer les carottes de la poêle, les parsemer de zeste de citron et les laisser refroidir.
  4. Pour finir
    Laver et essorer la roquette. Enrouler chaque carotte cuisinée dans quelques feuilles de roquette, puis dans une demi tranche de jambon afin de réaliser de petits fagotins. Les disposer dans un plat, poivrer et servir aussitôt.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(1 avis)

Signaler chatroux60 -  2 mars 2016

J'ai fait cette recette bonne , facile comme Christelle j'ai fait cuire les carottes au cuit vapeur
bien apprécié -

Signaler Christelle - 17 juillet 2008
Excellent

Fagotins de jambon aux carottes
J'avais acheté des carottes nouvelles pour une autre utilisation, votre recette m'a donné envie. Merci de l'avoir partagée. C'est une recette simple et délicieuse, nous l'avons appréciée.
Ma suggestion : J'ai fait cuire les carottes à la vapeur, j'ai ensuite enroulé du jambon cuit autour sans la roquette puis j'ai passé à la poêle.

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