Poivrons farcis gratinés

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Une adaptation d'une recette espagnole. Simplifiée et allégée...

Recette proposée par Dominique Guibourg

Ingrédients

  • 6 poivrons rouges + 1
  • 300 g de bœuf haché
  • 6 tomates
  • 2 oignons
  • 2 gousse d’ail
  • 1 petite courgette
  • 1 grosse carotte
  • 10 cl de vin blanc
  • 10 cl de bouillon de votre choix
  • 100 g de gruyère râpé
  • persil
  • huile d’olive
  • piment en poudre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 40 mn
  • 1 h 10 mn

Préparation

  1. 1
    Laver, équeuter et vider les poivrons. Les peler grâce au pèle-tomates.
  2. 2
    La sauce tomate : tailler l’un des oignons en petits morceaux. Les faire revenir dans une cuillère à soupe d’huile. Y ajouter les tomates en morceaux et pelées, un peu de piment, le vin et le bouillon. Laisser cuire à découvert et à feu doux pendant vingt minutes. Mixer.
  3. 3
    Préchauffer le four sur 180°C, thermostat 6. La farce : Hacher le deuxième oignon. Le faire revenir dans une poêle creuse ou un wok avec l’ail haché, le persil ciselé et la viande de bœuf haché. Sel, poivre. Laisser cuire 10 minutes en surveillant. Ajouter la sauce tomate.
  4. Pour finir
    Pendant la cuisson, tailler les trois légumes en dés : le poivron restant, la carotte pelée et la courgette. Ajouter les légumes crus à la farce. Garnir les six poivrons avec cette préparation. Répartir le gruyère sur les six poivrons calés dans un plat à feu. Enfourner pendant une vingtaine de minutes.

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