Recette Caramel à l'érable

Un caramel à l'érable absolument divin, très onctueux. Un pur délice sur la crème glacée ou sur un bol de fraises. Un cadeau gourmand qui sera toujours apprécié.

4 / 5  (3 avis)

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 750 ml de sirop d'érable
  • 250 ml de sirop de maïs ou de glucose
  • 1 boîte de lait concentré sucré

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 15 mn
  • 20 mn

Préparation Caramel à l'érable

1 Dans un grand chaudron à fond épais, porter à ébullition le sirop d'érable et le sirop de maïs jusqu'à ce que le thermomètre indique entre 108°C et 110°C.
2 Retirer du feu et incorporer le lait concentré sucré en mélangeant bien.
Pour finir
Caramel à l'érable : Etape 3
Mettre en pots.

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Avis sur la recette Caramel à l'érable

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Note moyenne :

4



(3 avis)

Signaler Gaspesien -  7 novembre 2015
Excellent

C'est la recette de Les Gourmandises d'Isa. Excellente. Lait Eagle Brand. La température doit etre le plus près possible de 110C

Signaler Sandra -  3 mai 2015

Dans tous les magasins bio

Signaler Rony -  4 janvier 2015

Excellent comme le caramel d'antan...

Signaler Manon - 20 décembre 2014

Tellement délicieux, à offrir en cadeau.

Signaler Jerome - 18 décembre 2013
Très bien

Crème 35%
Est-ce que je peux prendre de la crème pour remplacer le lait concentré ?

Merci :)

Signaler Claudine -  1 juin 2009

Pour la conservation
Bonjour, j'aimerais juste savoir combien de temps ce caramel se conserve en pots. Merci d'avance pour votre réponse.
Ma suggestion : Pas encore essayé mais ça ne va pas tarder.

Signaler Isabelle - 22 mai 2009

Sirop de maïs
Le sirop de maïs peut être remplacé par du glucose (ou du golden syrup).

Signaler Isabelle - 22 mai 2009

Thermomètre
Il est important que le sirop d'érable atteigne un certain degré, c'est pour cela que le thermomètre est important, si vous voulez le réussir. Dans le rayon "petits équipements " des épiceries, il se vend des thermomètres de cuisson. Sinon, Google sera d'une aide précieuse pour un achat sur le net.

Signaler Isabelle - 22 mai 2009

Lait concentré
C'est une boîte de 398 ml qui est nécessaire.

Signaler Jacques - 22 mai 2009

Question
Faut-il utiliser une petite ou une grande boîte de lait concentré sucré ? Merci.