> Caramel à l'érable

Recette Caramel à l'érable

4 sur 57 avis - Note : 4/5
Caramel à l érable
Recette proposée par Isabelle Lambert
Un caramel à l'érable absolument divin, très onctueux. Un pur délice sur la crème glacée ou sur un bol de fraises. Un cadeau gourmand qui sera toujours apprécié.
Pour 4 personnes :
  • 750 ml de sirop d'érable
  • 250 ml de sirop de maïs ou de glucose
  • 1 boîte de lait concentré sucré
  • Préparation : 5 mn
  • Cuisson : 15 mn
  • Repos : 0 mn
  • Temps total : 20 mn
 

Préparation Caramel à l'érable

1Dans un grand chaudron à fond épais, porter à ébullition le sirop d'érable et le sirop de maïs jusqu'à ce que le thermomètre indique entre 108°C et 110°C.

2Retirer du feu et incorporer le lait concentré sucré en mélangeant bien.

Caramel à l érable : Etape 33Mettre en pots.

 
Recette proposée par Isabelle Lambert (21 recettes)

Vos avis sur la recette caramel à l'érable

4 sur 5  7 avis pour cette recette
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  • L'avis de Claudine Gstalder sur la recette Caramel à l'érable
    Pour la conservation Bonjour, j'aimerais juste savoir combien de temps ce caramel se conserve en pots. Merci d'avance pour votre réponse.
    Ma suggestion : Pas encore essayé mais ça ne va pas tarder.
  • L'avis de Isabelle Lambert sur la recette Caramel à l'érable
    Sirop de maïs Le sirop de maïs peut être remplacé par du glucose (ou du golden syrup).
  • L'avis de Isabelle Lambert sur la recette Caramel à l'érable
    Thermomètre Il est important que le sirop d'érable atteigne un certain degré, c'est pour cela que le thermomètre est important, si vous voulez le réussir. Dans le rayon "petits équipements " des épiceries, il se vend des thermomètres de cuisson. Sinon, Google sera d'une aide précieuse pour un achat sur le net.
  • L'avis de Isabelle Lambert sur la recette Caramel à l'érable
    Lait concentré C'est une boîte de 398 ml qui est nécessaire.
  • L'avis de Jacques Escalier sur la recette Caramel à l'érable
    Question Faut-il utiliser une petite ou une grande boîte de lait concentré sucré ? Merci.

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