Gaspacho de courgettes

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Une autre façon d'utiliser les courgettes de l'été.

Recette proposée par Dominique Guibourg

Ingrédients

  • 400 g de courgettes
  • 1 oignon (ou 2 petits oignons nouveaux)
  • 50 cl de bouillon
  • 1/2 barquette (petit modèle) de Saint-Môret
  • 1 tranche de pain de mie (complet)
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
  • huile d'olive

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 10 mn
  • 3 h
  • 3 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    Couper l’oignon en petits morceaux et le faire revenir dans une grande casserole et une cuillère à soupe d’huile d'olive.
  2. 2
    Quand l'oignon est translucide, ajouter les dés de courgettes épluchées et le bouillon. Porter à ébullition. Réduire le feu et arrêter la cuisson quand les courgettes sont tendres mais encore fermes.
  3. 3
    Laisser refroidir. Ajouter le pain en petits morceaux. Laisser s’imprégner quelques minutes.
  4. 4
    Mettre dans le bol d’un blender la préparation aux courgettes et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Mixer.
  5. Pour finir
    Ajouter le fromage de chèvre frais en petits morceaux. Mixer. Puis ajouter 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès. Mixer à nouveau jusqu’à la consistance désirée. Rectifier l’assaisonnement en sel, poivre... Ajouter éventuellement les herbes à votre goût ou de l’eau si la préparation n’est pas assez liquide. Attendre 3 heures de réfrigération avant de déguster.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(5 avis)

Signaler Fafa - 12 septembre 2016
Excellent

Moi qui n'aimais pas le gaspacho, super recette mais sans le fromage. À refaire

Signaler dominique.g21 - 31 juillet 2012
Très bien

Réponse à Ac Aaa
Le Saint-Moret / Fromage frais sert à donner un peu d'onctuosité. Mais essayez sans. Si cela vous convient, vous pouvez vous passer de cette étape sans problème.

Signaler Ac - 30 juillet 2012

Question
Une question avant de commencer: A quoi sert la barquette de St. Morêt?

Signaler CrackBoum. -  9 juillet 2011
Très bien

Très bon!
C'était délicieux!
Ma suggestion : On pourrait peut-être rajouter légèrement du tabasco pour relever un peu le mélange (sans que ça arrache!).

Signaler Roselyne -  8 août 2010
Excellent

Excellent
J'ai mangé ce gaspacho hier soir chez des amis, c'était excellent et frais. Bravo à Daniel !

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