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Recette Gaspacho de courgettes

5 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Dominique Guibourg

Une autre façon d'utiliser les courgettes de l'été.

Facile

Pour 6 personnes :

400 g de courgettes
1 oignon (ou 2 petits oignons nouveaux)
50 cl de bouillon
1/2 barquette (petit modèle) de Saint-Môret
1 tranche de pain de mie (complet)
2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
huile d'olive

Préparation : 20 mn
Cuisson : 10 mn
Repos : 180 mn
Temps total : 210 mn

Préparation Gaspacho de courgettes

1Couper l’oignon en petits morceaux et le faire revenir dans une grande casserole et une cuillère à soupe d’huile d'olive.

2Quand l'oignon est translucide, ajouter les dés de courgettes épluchées et le bouillon. Porter à ébullition. Réduire le feu et arrêter la cuisson quand les courgettes sont tendres mais encore fermes.

3Laisser refroidir. Ajouter le pain en petits morceaux. Laisser s’imprégner quelques minutes.

4Mettre dans le bol d’un blender la préparation aux courgettes et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Mixer.

5Ajouter le fromage de chèvre frais en petits morceaux. Mixer. Puis ajouter 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès. Mixer à nouveau jusqu’à la consistance désirée.
Rectifier l’assaisonnement en sel, poivre... Ajouter éventuellement les herbes à votre goût ou de l’eau si la préparation n’est pas assez liquide. Attendre 3 heures de réfrigération avant de déguster.

Recette proposée par Dominique Guibourg (291 recettes)

Soupe pimentée aux tomates et à la roquette

Soupe d'épeautre au pistou

Vos avis sur la recette

5 avis pour cette recette

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L'avis de Dominique Guibourg sur la recette Gaspacho de courgettes
Réponse à Ac Aaa Le Saint-Moret / Fromage frais sert à donner un peu d'onctuosité. Mais essayez sans. Si cela vous convient, vous pouvez vous passer de cette étape sans problème.

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L'avis de Ac Aaa sur la recette Gaspacho de courgettes
Question Une question avant de commencer: A quoi sert la barquette de St. Morêt?

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L'avis de Amélie Hodasava sur la recette Gaspacho de courgettes
Très bon! C'était délicieux!
Ma suggestion : On pourrait peut-être rajouter légèrement du tabasco pour relever un peu le mélange (sans que ça arrache!).

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L'avis de Roselyne Hebras sur la recette Gaspacho de courgettes
Excellent J'ai mangé ce gaspacho hier soir chez des amis, c'était excellent et frais. Bravo à Daniel !

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L'avis de Jean Paul Blandino sur la recette Gaspacho de courgettes
Facile. Rien à dire, c'est super facile et bon. La preuve ? Je suis arrivé et les amis m'ont demandé la recette, mais je n'ai rien dit !

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