Recette Salade de fruits frais

Recette proposée par

Derrière une apparente simplicité de réalisation, l'un des plats les plus difficiles à réussir que je connaisse.

4 / 5  (5 avis)

Ingrédients / pour 10 personnes

  • Assortiment de fruits frais mûrs :
  • Fruits blancs :
  • 2 pommes (ici granny)
  • 1 poire (ici conférence)
  • 1 banane
  • 2 pêches blanches
  • 2 brugnons
  • Fruits jaunes
  • 1/6 d'ananas
  • 2 pêches abricots
  • Fruis orange :
  • 2 oranges à jus
  • 5 abricots
  • 1/6 de melon
  • 1 nectarine
  • Fruits rouges
  • 7 à 8 fraises
  • 6 framboises
  • 20 cerises
  • Fruits verts
  • 2 kiwis
  • 150 g de sucre cristal
  • 100 g d'eau

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 1 h
  • 2 h
  • 3 h

Préparation Salade de fruits frais

1 Dans une casserole, porter l'eau et le sucre à ébullition. Laisser bouillir 5 secondes environ. Retirer du feu et laisser refroidir.
2 Verser le sirop dans un grand saladier. Peler les oranges à vif et lever les suprêmes. Tailler les suprêmes en petits cubes (1 cm maximum). Récupérer le jus des oranges en pressant les peaux blanches intermédiaires des suprêmes. Ajouter les dés d'orange et leur jus dans le sirop de sucre. Cette façon de commencer la salade évite d'avoir à citronner les fruits oxydables comme les pommes ou la banane.
3 Couper les framboises en 2 et les ajouter aux oranges.
4 Laver soigneusement, peler tous les autres fruits (on peut éventuellement conserver la peau des brugnons et nectarines) et les tailler en cubes de 7 mm d'arête environ. C'est très important. Surtout, ne pas couper les fruits en morceaux plus gros.
5 Mélanger les fruits avec une grande cuillère ou une louche. Couvrir d'un film alimentaire. Mettre la salde de fruits au réfrigérateur jusqu'au service.
Pour finir
Verser la salade dans des assiettes ou mieux, des bols individuels, après avoir remélangé la salade une fois ou deux pour bien répartir les couleurs.

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Avis sur la recette Salade de fruits frais

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Note moyenne :

4



(5 avis)

Malou - 13 octobre 2014
Excellent

Très simple et frais.

Barbara - 11 juin 2014
Très bien

Miam
Mmmh sa donne envie.
Ma suggestion : Moi mes fruits je les manges avec du chocolat fondu.

Brigitte - 27 février 2014

Brigitte
J'ai rajouté un jus d'une orange et d'un citron est mis une gousse de vanille dans le sirop

Annie -  6 juin 2013
Très bien

Aa
Très frais

Nabila - 29 mai 2011
Bien

C est bon
Ma suggestion : Pourqoui ne pas ajouter de l eau de rose c est très parfumer au lieu de l eau

Alina - 18 novembre 2008
Excellent

Pour plus de fraîcheur
Très bonne la salade, surtout en été.
Ma suggestion : Sur les fruits, verser le jus de deux citrons verts. Servir très fraîche.

Beatrice -  8 novembre 2008

Simple mais long
Simple mais qu'est ce que c'est long a préparer... mais c'est délicieux.