Salade de fruits frais

4 / 5  basé sur 6 avis
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Derrière une apparente simplicité de réalisation, l'un des plats les plus difficiles à réussir que je connaisse.

Recette proposée par

Ingrédients

  • Assortiment de fruits frais mûrs :
  • Fruits blancs :
  • 2 pommes (ici granny)
  • 1 poire (ici conférence)
  • 1 banane
  • 2 pêches blanches
  • 2 brugnons
  • Fruits jaunes
  • 1/6 d'ananas
  • 2 pêches abricots
  • Fruis orange :
  • 2 oranges à jus
  • 5 abricots
  • 1/6 de melon
  • 1 nectarine
  • Fruits rouges
  • 7 à 8 fraises
  • 6 framboises
  • 20 cerises
  • Fruits verts
  • 2 kiwis
  • 150 g de sucre cristal
  • 100 g d'eau

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 1 h
  • 2 h
  • 3 h

Préparation

  1. 1
    Dans une casserole, porter l'eau et le sucre à ébullition. Laisser bouillir 5 secondes environ. Retirer du feu et laisser refroidir.
  2. 2
    Verser le sirop dans un grand saladier. Peler les oranges à vif et lever les suprêmes. Tailler les suprêmes en petits cubes (1 cm maximum). Récupérer le jus des oranges en pressant les peaux blanches intermédiaires des suprêmes. Ajouter les dés d'orange et leur jus dans le sirop de sucre. Cette façon de commencer la salade évite d'avoir à citronner les fruits oxydables comme les pommes ou la banane.
  3. 3
    Couper les framboises en 2 et les ajouter aux oranges.
  4. 4
    Laver soigneusement, peler tous les autres fruits (on peut éventuellement conserver la peau des brugnons et nectarines) et les tailler en cubes de 7 mm d'arête environ. C'est très important. Surtout, ne pas couper les fruits en morceaux plus gros.
  5. 5
    Mélanger les fruits avec une grande cuillère ou une louche. Couvrir d'un film alimentaire. Mettre la salde de fruits au réfrigérateur jusqu'au service.
  6. Pour finir
    Verser la salade dans des assiettes ou mieux, des bols individuels, après avoir remélangé la salade une fois ou deux pour bien répartir les couleurs.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(6 avis)

Signaler francoise-b30-jdf - 31 août 2016
Excellent

Excellent, très frais, j'ai rajouté un peu de sucre de canne.

Signaler Colchique -  6 juin 2016

Je n arrive pas les abricots et les nectarines sont dur comment faire?

Signaler Aline - 20 janvier 2016

Très bon !delicieus !

Signaler Malou - 13 octobre 2014
Excellent

Très simple et frais.

Signaler Barbara - 11 juin 2014
Très bien

Miam
Mmmh sa donne envie.
Ma suggestion : Moi mes fruits je les manges avec du chocolat fondu.

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