Pakoras de légumes au curry et gingembre

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Les pakoras, ce sont des beignets indiens que l’on fait avec de la farine de pois chiches et des légumes.

Recette proposée par Pankaj Sharma

Ingrédients

  • 150 g de farine de pois chiches
  • des tranches de pommes de terre
  • des tranches d’aubergines
  • des tranches d’oignons
  • de la coriandre fraîche
  • une cuillère à café de curry
  • 1 bout de gingembre râpé
  • 1 gousse d’ail râpée
  • du sel
  • de l’eau
  • de l’huile à frire

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 15 mn
  • 35 mn

Préparation

  1. 1
    Mettre la farine dans un récipient, ajouter le curry, la coriandre, le gingembre et l’ail. Faire une pâte en ajoutant de l’eau et en mélangeant. Ajouter le sel. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte ni trop liquide, ni trop épaisse et qui reste collée à la cuillère.
  2. 2
    Mettre les légumes dans la pâte puis les plonger dans l’huile (les retourner).
  3. 3
    Quand elles sont dorées, les sortir.
  4. Pour finir
    Les pakoras sont très bons quand on les sert chauds. Bon appétit !

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