Limoncello maison

4 / 5  basé sur 3 avis
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A faire et à refaire jusqu'à plus soif !

Recette proposée par Barbara Palermo

Ingrédients

  • 1 litre d'alcool à 95°C
  • 800 g de sucre
  • 1 litre d'eau
  • 8 ou 10 citrons (dépend de la grosseur)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 10 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Éplucher les citrons avec le économe (employer seulement la partie jaunes) et le mettre en infusion dans l'alcool pour dix jours dans un endroit sombre.
  2. 2
    Passés les dix jours filtrer l'alcool, en éliminant les peaux. Chauffer l'eau et mettre le sucre.
  3. Pour finir
    Laisser complètement refroidir l'alcool. Servir bien froid.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(3 avis)

Signaler martine -  3 septembre 2012
Bien

limoncello
une variante que nous avons testé
Ma suggestion : partager la quantité de sucre de la façon suivante :
- 600 gr de cassonade
- 250 gr de miel toutes fleurs
- un peu de cannelle
c'est extrèmement bon

Signaler Jean-yves - 22 octobre 2010
Excellent

Chacun son goût
Conserver au congélateur (ça ne gèlera pas) et ça le rend sirupeux... Un délice frappé ;).

Un digestif original et agréable.
Ma suggestion : 1 litre d'eau pour une liqueur forte ou 1.5L pour adoucir, à vous de voir.

Signaler Aurelie - 10 avril 2009

Laisser macérer plus longtemps
Ma suggestion : Il vaut mieux laisser macérer les zestes pendant 3 mois minimum ça n'en sera que meilleur. Plus le citron macère, plus il y a de goût.

Signaler Jean - 26 novembre 2008

Eau
Sur la recette, il manque la quantité d'eau, elle est de 1,5 l.
Ma suggestion : Le limoncello est meilleur si on le laisse macérer 30 jours.

Signaler Barbara -  9 juillet 2008

Réponse à Philippe Lods
Il faut utiliser 1 litre d'eau qu'il faut faire chauffer et dans laquelle il faut mettre le sucre. Laisser refroidir et ajouter l'alcool.

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