> Salade de fèves à la tomate et magret de canard

Recette Salade de fèves à la tomate et magret de canard

5 sur 53 avis - Note : 5/5
Salade de fèves à la tomate  et magret de canard
Recette proposée par Aurelia Petain
Une entrée raffinée et facile à préparer !
Pour 4 personnes :
  • 350 g de fèves (pour moi surgelées)
  • 100 g de lardons fumés
  • 150 g d'oignons émincés
  • 350 g de tomates pelées
  • 1 cuillère à café d'échalotes hachées
  • persil haché
  • magrets de canard ou aiguillettes de canard (poêlées)
  • chorizo (facultatif)
  • huile d'olive
  • beurre
  • 3 cuillères à soupe de vin blanc
  • sel, poivre
  • Préparation : 20 mn
  • Cuisson : 20 mn
  • Repos : 0 mn
  • Temps total : 40 mn
 

Préparation Salade de fèves à la tomate et magret de canard

1Faire bouillir de l'eau salée dans une casserole, y plonger les fèves et cuire environ 10 minutes dès la reprise de l'ébullition. Refroidir immédiatement sous un filet d'eau froide puis égoutter.

2Dans une poêle, faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ; faire revenir les oignons et les échalotes hachées. Une fois bien dorés ajouter les lardons, le chorizo (facultatif) et les tomates, cuire à feu vif environ 10 minutes.

Salade de fèves à la tomate  et magret de canard : Etape 33Verser le vin blanc, ajouter les fèves, saler, poivrer ; laisser mijoter à feu doux environ 12 minutes. Répartir dans des assiettes ou dans des cercles à pâtisserie pour une jolie présentation. Parsemer de persil haché,
entourer de magrets de canard. Si ce sont des vous aiguillettes de canard, les faire revenir 3 minutes dans la poêle.

4Servir tiède. on peut apporter plus de saveurs en déglacant la poêle au vinaigre de fruits et en versant ce dernier en filet sur la salade.

 
Recette proposée par Aurelia Petain (23 recettes)

Vos avis sur la recette

5 sur 5  3 avis pour cette recette
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  • L'avis de Patrice sur la recette Salade de fèves à la tomate et magret de canard
    Excellent Excellente recette.
    Ma suggestion : J'ai mis un verre de vin blanc à la place des trois cuillers à soupe et ajouté deux gousses d'ail hachées et du basilique.
    Déposé depuis un iPhone
  • L'avis de Isabelle sur la recette Salade de fèves à la tomate et magret de canard
    Excellente Super, tout le monde a adoré, mon amie est même repartie avec la recette.
    Ma suggestion : Mettre un petit peu plus de vin blanc ou de bouillon.
  • L'avis de Muriel Berthet sur la recette Salade de fèves à la tomate et magret de canard
    A refaire Excellent.
    Ma suggestion : Je l'ai présentée dans des verrines, c'était parfait.

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