Lapin à l'ancienne

4 / 5  basé sur 1 avis
 |
Ajouter

Recette transmise par ma mémé.

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 1 h 30 mn
  • 12 h
  • 14 h

Préparation

  1. 1
    Découper le lapin en 8 morceaux, saler et poivrer.
  2. 2
    Dans une terrine mettre 2 tranches de lard dans le fond, puis alterner lapin/lard, pour finir sur du lard, recouvrir de vin blanc et mettre à four doux pendant 3 h.
  3. 3
    Laisser refoidir, puis après complet refroidissement laisser une nuit au réfrigérateur.
  4. Pour finir
    Servir avec des pommes de terre sautées ou des frites.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Ajouter

Vos avis

Note moyenne :

4

(1 avis)

Signaler Danièle - 22 août 2008
Très bien

Variante
Ma suggestion : Pour ma part, j'ajoute une feuille de laurier et de thym entre chaque étage, je ne sale pas et je ferme la terrine. Il n'y a pas de surveillance de cuisson. Je n'utilise que les cuisses et le râble.

Recettes similaires