Lemon curd légèrement revu

5 / 5  basé sur 11 avis
 |
Ajouter

Une recette facile et rapide à réaliser qui égayera vos matins ou vos goûters, en toute simplicité ! Une de mes "confitures" préférées pour son goût fort en citron et son agréable onctuosité.

Recette proposée par Claude-Olivier Marti

Ingrédients

  • Les quantités sont pour 2 pots à confiture de format standard.
  • 170 ml de jus de citron (3-4 citrons)
  • 100 g de sucre en poudre
  • 100 g de sucre glace
  • 150 g de beurre
  • 4 œufs
  • 20 g de sirop de sureau (au autre sirop incolore de votre choix)
  • 1/2 zeste de citron

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 10 mn
  • 20 mn

Préparation

  1. 1
    Faire chauffer au bain-marie le jus de citron. Y ajouter les deux sucres et bien mélanger pour qu'ils se dissolvent complètement. Ajouter le sirop et le zeste.
  2. 2
    Ajouter le beurre découpé en morceaux et le faire fondre gentiment. Le mélange doit être tiède sans être bouillant, au besoin le laisser de côté quelques instant hors bain-marie.
  3. Pour finir
    Dans un bol, battre énergiquement les œufs. Une fois que le mélange mousse, les ajouter au jus tiède et mélanger à nouveau. Faire chauffer doucement avec le bain-marie et mélanger jusqu'à ce que le mélange s'épaississe (consistance assez épaisse). Une fois pris, transférer dans des bocaux à confiture puis laisser refroidir et prendre au frais.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Ajouter

Vos avis

Note moyenne :

5

(11 avis)

Signaler charlene65 -  3 juin 2016
Excellent

Très bon, mais effectivement je n'ai pas mis le sirop de sureau et c'est déjà bien assez sucré. Je n'ai mis que 100g de beurre et ça me parait suffisant : le résultat est très bon.
En gros, c'est un appareil à tarte au citron mais en pot ... vraiment très bon !

Signaler danielle-b94 -  4 février 2016
Excellent

c'est exquis, trop bon car on s'en goinfrerait volontiers, mais je crois que j'essaierai la prochaine fois avec un peu moins de beurre remplacé par une petite qté de fécule, au vu des autres recettes du site.
Merci beaucoup.

Signaler Valerie -  8 juillet 2011
Bien

C est un peu Hard!!
Avec les citrons du jardins ,c'est un peu amer

Signaler laure-anne - 15 mars 2011
Excellent

Dangereusement bon !
Une merveille sur des tartines, un yaourt maison, une brioche, ou juste avec la petite cuillère !

Signaler claudie91 -  4 février 2011

Je me lance
Ma suggestion : Quelle est votre recette micro onde ,Françoise?

Recettes similaires