Recette Lemon curd légèrement revu

16 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Claude-Olivier Marti

Une recette facile et rapide à réaliser qui égayera vos matins ou vos goûters, en toute simplicité ! Une de mes "confitures" préférées pour son goût fort en citron et son agréable onctuosité.

Facile

Pour 4 personnes :

• Les quantités sont pour 2 pots à confiture de format standard.
• 170 ml de jus de citron (3-4 citrons)
• 100 g de sucre en poudre
• 100 g de sucre glace
• 150 g de beurre
• 4 oeufs
• 20 g de sirop de sureau (au autre sirop incolore de votre choix)
• 1/2 zeste de citron

• Préparation : 10 mn
• Cuisson : 10 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 20 mn

 

Dernière mise à jour 03/04/2009

Préparation Lemon curd légèrement revu

1Faire chauffer au bain-marie le jus de citron. Y ajouter les deux sucres et bien mélanger pour qu'ils se dissolvent complètement. Ajouter le sirop et le zeste.

2Ajouter le beurre découpé en morceaux et le faire fondre gentiment. Le mélange doit être tiède sans être bouillant, au besoin le laisser de côté quelques instant hors bain-marie.

3Dans un bol, battre énergiquement les œufs. Une fois que le mélange mousse, les ajouter au jus tiède et mélanger à nouveau. Faire chauffer doucement avec le bain-marie et mélanger jusqu'à ce que le mélange s'épaississe (consistance assez épaisse). Une fois pris, transférer dans des bocaux à confiture puis laisser refroidir et prendre au frais.

Pour finir... Cela accompagne à merveille plusieurs choses : ganache pour macarons, topping pour cheesecake au citron, comme confiture et même dans des yaourts nature. Très rapide et très simple, beaucoup moins cher que dans le commerce et bien meilleur. Se garde très bien au réfrigérateur plusieurs mois. Pour la version originale, remplacer le sirop par 10 g de sucre en plus.

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Recette proposée par Claude-Olivier Marti (45 recettes)

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Confiture des mille et une nuits

Confiture de clémentines au gingembre

 

Vos avis sur la recette lemon curd légèrement revu

  16 avis pour cette recette

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• L'avis de Valerie De Noumea sur la recette Lemon curd légèrement revu
  C est un peu Hard!! Avec les citrons du jardins ,c'est un peu amer
  
  Déposé depuis un iPhone
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• L'avis de Laure-anne Dissaux sur la recette Lemon curd légèrement revu
  Dangereusement bon ! Une merveille sur des tartines, un yaourt maison, une brioche, ou juste avec la petite cuillère !
  
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• L'avis de Claudie sur la recette Lemon curd légèrement revu
  Je me lance
  Ma suggestion : Quelle est votre recette micro onde ,Françoise?
  
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• L'avis de Claude Thoumelin sur la recette Lemon curd légèrement revu
  Lemon curd légèrement revu Sans le sureaux avec tout les zestes de citrons.
  
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• L'avis de Sylvie Delaitre-jarczyk sur la recette Lemon curd légèrement revu
  Sirop de sureau ? Recette absolument délicieuse ..... mais, je ne vois pas l'utilité du sirop de sureau ??
  
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