Recette Tarte aux framboises et au citron sur sablé breton

14 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Hanane Liagre

Facile

Pour 4 personnes :

• Pour la pâte à sablé breton :
• 135 g de farine
• 2/3 d'un sachet de levure chimique
• 2 jaunes d'oeufs
• 90 g de sucre semoule
• 100 g de beurre demi-sel mou
• Pour la crème au citron :
• 2 jaunes d'oeufs
• 3 cuillères à soupe de fleur de maïs
• 80 ml d'eau
• 150 ml de jus de citron
• le zeste d'1 citron
• 125 g de sucre
• Pour décorer :
• framboises (ou autres fruits de saison)

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 25 mn
• Repos : 30 mn
• Temps total : 70 mn

 

Préparation Tarte aux framboises et au citron sur sablé breton

1Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à blanchiment. Ajouter le beurre salé mou et continuer à fouetter.
Mélanger la farine et la levure et ajouter au mélange précédent.
Verser la pâte (qui est assez molle) sur du papier de cuisson et la recouvrir d'une seconde feuille de papier. L'aplatir à l'aide d'un rouleau. Mettre au réfrigérateur 30 minutes minimum. Lorsque la pâte aura suffisamment durci, enlever la feuille du dessus, poser des petits cerles (5 à 6), appuyer bien dessus et enlever le reste de pâte. Glisser la feuille sur une plaque et enfourner 20 à 30 minutes à 180°C (thermostat 6). A la sortie du four, laisser les biscuits refroidir avant de retirer les cercles.

2Mélanger le jus de citron, l'eau et la fleur de maïs. Verser ensuite dans une casserole et faire cuire à feu moyen. Ajouter le sucre et remuer jusqu'au début de l'épaississement. Hors du feu, ajouter les jaunes d'oeufs un par un en fouettant énergiquement, puis remettre sur feu doux en remuant. Laisser la crème refroidir à température ambiante, puis l'étaler sur les tartes en fine couche.

3Enfin, décorer avec des framboises et saupoudrer de sucre glace.

Pour finir... Cette recette est tirée de mon blog http://www.recetteshanane.com/

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Recette proposée par Hanane Liagre (38 recettes)

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Vos avis sur la recette tarte aux framboises et au citron sur sablé breton

  14 avis pour cette recette

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• L'avis de Sarah Gorjux sur la recette Tarte aux framboises et au citron sur sablé breton
  Bon pour la famille Je n'ai pas aimé parce que je n'aime pas le citron mais toute ma famille à adoré et en redemande !! Ils ont trouvé ça délicieux.
  
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• L'avis de Laura Contesenne sur la recette Tarte aux framboises et au citron sur sablé breton
  Super recette Trés bien expliquée, merci pour cette recette qui a fait des heureux !
  
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• L'avis de Véronique Ponsort sur la recette Tarte aux framboises et au citron sur sablé breton
  Sablé Très bon sablé au gout mais nous n'avons pas l'épaisseur précise pour les faire et il me semble que le temps de cuisson est un peu trop long car les mieux ont eu besoin seulement que de 15 minutes environ
  
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• L'avis de Imane Bounailat sur la recette Tarte aux framboises et au citron sur sablé breton
  Excellente recette J'ai adoré la pâte au beurre salé. La crème au citron est trop trop bonne, même si je l'ai trouvé un peu coulante à mon goût. Peut-être parce que j'ai fait une grande tarte au lieu de parts individuelles. Merci en tout cas pour cette excellente recette.
  
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• L'avis de Caroline Krieguer-lefevre sur la recette Tarte aux framboises et au citron sur sablé breton
  Un bel essai Mmmm.... Le biscuit façon breton est un délice et je l'utiliserais pour d'autres préparations... Ça a beaucoup plu.
  
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