Recette Citrons farcis aux sardines

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Recette proposée par Christelle Milesi

Ue entrée certes un peu riche mais les proportions par personne restent raisonnables et cela change un peu !

Facile

Pour 4 personnes :

• 4 gros citrons non traités
• 125 g de sardines à l'huile d'olive
• 100 g de beurre
• 4 oeufs
• 1 cuillère à soupe de persil ciselé
• 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
• sel, poivre du moulin

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 9 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 24 mn

 

Préparation Citrons farcis aux sardines

1Egoutter les sardines et bien les essuyer. Faire durcir les oeufs 9 minutes à l'eau bouillante. Les laisser refroidir dans de l'eau froide. Les écaler et écraser les jaunes à la fourchette (les blancs peuvent être utilisés pour garnir une salade).

2Couper un chapeau en long dans les citrons après les avoir lavés. Couper légèrement la base pour assurer une assise stable. Les évider avec une cuillère à bord tranchant, récupérer le jus. Couper la pulpe en morceaux.

3Dans un saladier, écraser les sardines, ajouter le beurre ramolli, le jus et la pulpe des citrons, les jaunes d'oeufs, le persil, la ciboulette, le sel et le poivre.
Bien mélanger.

4Remplir les citrons avec la préparation. Les placer au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Servir très frais.

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Recette proposée par Christelle Milesi (943 recettes)

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Chantilly de foie gras aux mouillettes de pain d'épice

 

Vos avis sur la recette citrons farcis aux sardines

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• L'avis de Sarah Sid sur la recette Citrons farcis aux sardines
  
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  Sur l entre C est trop bon
  
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• L'avis de Valérie Henry sur la recette Citrons farcis aux sardines
  Citrons farcis aux sardines Idee sympa de farcir un citron, et qui peut servir de plat principal accompagne d'une salade et de pain grille.
  Ma suggestion : J'ai allege le plat en beurre (environ 60g pour 4 citrons), en jus de citron et je n'ai mis qu'un demi oeuf par citron. Le resultat est moins lourd et plus digeste.
  
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• L'avis de Aurore Chapelot sur la recette Citrons farcis aux sardines
  Citron farcis aux sardines La farce est très bonne, je la sert à l'apéro avec du pain grillé frotté à l'ail.
  
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• L'avis de Virginie Merckling-ruiz sur la recette Citrons farcis aux sardines
  Bon mais... Entre le gras des sardines et le beurre, ça fait trop lourd ! Sinon, c'est très bon. J'ai ajouté un peu de piment de cayenne pour épicer...
  Ma suggestion : Remplacer le beurre par de la ricotta
  
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• L'avis de Roselyne Bothorel-chatelain sur la recette Citrons farcis aux sardines
  Trop riche mais bonne idée On garde le citron et les sardines mais faut alléger.
  Ma suggestion : Je l'ai faite avec des petits-suisses allégés et de la roquette ciselée. Cela a plu !
  
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