Crèmes épaisses à la vanille (sans four)

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Une recette de crème à la vanille qui est superbe !

Recette proposée par Elodie Didou

Ingrédients

  • 1 gousse de vanille
  • 25 cl de crème fleurette
  • 12,5 cl de lait entier (ou lait fermenté)
  • 3 jaunes d'oeuf
  • 75 g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe rase de Maïzena

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 10 mn
  • 2 h
  • 2 h 25 mn

Préparation

  1. 1
    Fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur, versez la crème dans une casserole. Plongez-y la gousse et protez à ébullition, puis hors du feu, laissez infuser quelques minutes.
  2. 2
    Dans un saladier fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  3. 3
    Retirez la gousse de vanille et versez la crème en filet dans le saladier, sans cesser de fouetter. Délayez la Maïzena dans le reste du lait et versez ce mélange dans la préparation.
  4. 4
    Transvasez le tout dans une casserole. Portez doucement à ébullition, jusqu'à ce que le mélange épaississe, sans cesser de remuer.
  5. Pour finir
    Sortez du feu dés le début de l'ébullition. Transvasez dans des ramequins et laissez refroidir à température ambiante avant de les mettre au réfrigérateur pendant environ 2 heures.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(1 avis)

Signaler mama ti mbi - 17 avril 2010

Question
Question, vous dites délayez la Maïzena dans le reste du lait, mais jusque-là dans la recette il n'a jamais été question de lait, seulement de crème. A quel autre moment faut-il utiliser du lait, avec la crème qu'on met à infuser avec la vanille ? C'est ce que je vais tenter en tout cas en attendant une réponse...

Signaler elisabeth-c96 -  3 mars 2010
Excellent

Hmmm !
Délicieuses crèmes ,faciles et rapides à faire. Je conseille cette recette à tous les gourmands de crèmes.
Ma suggestion : J'ai parfumé les crèmes avec de la cannelle et des zestes de citron. Divin !

Signaler Edwige -  8 janvier 2010

Question
La quantité de lait est elle exacte ? Cela me paraît un peu juste. Merci.

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