Le pain d'épices multi-saveurs

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Découvrez la recette du pain d'épices.

Recette proposée par Elodie Didou

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 30 mn
  • 2 h
  • 2 h 45 mn

Préparation

  1. 1
    Faites chauffer puis bouillir le miel dans une casserole. Écumez-le avec une petite louche pour éliminer les impuretés. Pesez 500 g de farine et mélangez-la avec la levure, la cannelle, la noix de muscade, le gingembre, les pincées de clou de girofle, l'anis et le zeste du demi citron.
  2. 2
    Versez le miel chaud sur la farine avec le lait tiède et les jaunes d'oeufs. Mélangez à la main, à l'aide d'une cuillère en bois ou au mélangeur électrique pendant 5 bonnes minutes pour obtenir une masse homogène. Laissez reposer la pâte dans un cul-de-poule à température ambiante pendant 30 minutes. Pendant ce temps, beurrez le moule à cake et farinez-le.
  3. Pour finir
    Placez la pâte dans un moule beurré et lissez à la main la surface du pain pour qu'elle ait un aspect régulier. Humectez-la avec un peu de miel passé au pinceau puis faites-la cuire au four a 180°C de 30 à 35 minutes environ. Démoulez le pain d'épices cuit en retournant le moule. Laissez refroifir la préparation pendant 2 heures puis enveloppez-la dans du papier d'aluminium.

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