Velouté aux poivrons rouges

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Un concentré de vitamines et de fibres !

Recette proposée par Marie José Skrzypczak

Ingrédients

  • 750 g de poivrons rouges
  • 200 g de crème fraîche(ou de yaourt nature)
  • 20 g de beurre
  • 50 cl de bouillon de légumes
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 2 cuillères à café de paprika en poudre
  • 2 cuillères à café de vinaigre
  • quelques tiges de ciboulette
  • sel, poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 40 mn
  • 55 mn

Préparation

  1. 1
    Laver les poivrons, les couper en deux, les épépiner, les couper en morceaux en enlevant les fibres blanches.
  2. 2
    Eplucher l'oignon, la gousse d'ail et les hacher finement ainsi que les poivrons. Faire revenir le tout dans un faitout avec le beurre.
  3. 3
    Préparer le bouillon de légumes. Le verser ainsi que le vinaigre dans le faitout. Laisser mijoter pendant 30 minutes. Assaisonner de paprika, saler et poivrer.
  4. 4
    Mixer la soupe et la passer au tamis. Fouetter légèrement la crème fraîche (ou le yaourt).
  5. Pour finir
    Répartir le velouté dans les bols ou les assiettes, incorporer une cuillère de crème fraîche, décorer de ciboulette et servir aussitôt.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(6 avis)

Signaler lydie-c8 -  7 mars 2013
Très bien

Trop acide
Bonne recette mais le vinaigre apporte un goût trop acide. J'essayerai cette recette sans ajouter le vinaigre.

Signaler hadda.d -  1 mars 2013
Excellent

velouté aux poivrons rouges
super bon
Ma suggestion : j"ai remplacé le beurre par l'huile d'olive

Signaler julian-d - 15 décembre 2011
Très bien

Surprenant.
Surprenant dans le bon sens du terme avec un goût des poivrons très fin et un beau velouté.
Ma suggestion : Pour plus de légèreté, remplacer tout ou partie de la crème par des yaourts natures (comme suggéré par l'auteur).

Signaler Andre - 10 novembre 2010
Excellent

Bravo !
Ai suivi la recette pile poil, et tout le monde sest régalé ! A refaire sans aucun doute :)

Signaler Marie José -  2 octobre 2009
Excellent

Réponse à Lary
Je viens de chercher d'autres recettes en utilisant le moteur de recherche. Tous les veloutés sont à base de poivrons rouges.

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