Cuillères craquantes aux billes croquantes

4 / 5  basé sur 9 avis
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Du fondant, du croquant, de l'onctueux... Des textures qui appellent à être dégustées pour les amateurs de fromage de chèvre avec une pointe sucrée, noisettée et acidulée.

Recette proposée par Charline Jacquinet

Ingrédients

  • 75 g de Carré frais
  • 20 g de chèvre frais
  • 2 cuillères à soupe de jus et pulpe de pamplemousse
  • 1 cuillère à café de graines de pavot bleu
  • 1 cuillère à café de miel crémeux
  • quelques feuilles de roquette
  • 20 g de crottin de chèvre (Crottin AOC de Chavignol Bleuté)
  • fines lamelles de saumon fumé d’Ecosse (entre 20 et 30 g)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 20 mn

Préparation

  1. 1
    Assouplir le Carré frais et le chèvre frais avec le jus et la pulpe de pamplemousse. Ajouter le miel crémeux et les graines de pavot bleu. Bien mélanger. Ajouter ensuite le crottin de chèvre en miettes dans la préparation.
  2. 2
    Déposer une belle feuille de roquette sur une cuillère, puis une quenelle de préparation, recouvrir d’une fine lamelle de saumon fumé joliment découpée. On peut éventuellement décorer d’un brin d’aneth, de coriandre ou autre aromate.
  3. Pour finir
    Réserver au frais.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(9 avis)

Signaler vincent-b1 -  8 février 2015
Excellent

Très bon, très equilibré. Rien à redire

Signaler laurine-d62 - 17 juillet 2014

Je les ai fait en verrines, çà à vraiment plus, moi j'ai trouvé çà trop sucré!!!

Signaler frederique-s54 - 19 janvier 2014
Très bien

cuillère rafraichissante
bien frais c'est léger et bien bon

Signaler aurelie-r54 - 25 décembre 2013
Très bien

Bon et frais!
Réalisé à l'avance, pratique et bon.

Signaler Elo - 21 août 2013
Excellent

Avis
Original et frais, ça a fait sensation à l'apéro

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