Verre'In textures and flavors (surimi, abricot sec et chèvre)

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Jeux de textures et saveurs : du moelleux, du croquant, du fondant, de l'onctueux, du crémeux qui titillent les papilles en se couplant au salé, au sucré, à l'épicé, à l'acidulé...

Recette proposée par Charline Jacquinet

Ingrédients

  • Pour la première couche :
  • 1 bâton de surimi
  • Pour la deuxième couche :
  • 100 g de fromage blanc à 20% de matière grasse
  • 15 noix de cajou non salées
  • 1 cuillère à café d’huile d’olive
  • fleur de sel
  • poivre
  • thym
  • Pour la troisième couche :
  • 1 bâton de surimi
  • Pour la quatrième couche :
  • 100 g de chèvre frais
  • 1 pointe de fromage blanc
  • 4 abricots secs moelleux
  • 1 cuillère à café de piment d’Espelette
  • 1 cuillère à soupe de jus de pamplemousse
  • 1 cuillère à thé de poudre de curry

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Préparer la première couche. Couper le surimi en fines rondelles et en déposer 3 dans le fond d’une verrine.
  2. 2
    Préparer la deuxième couche. Hacher les noix de cajou grossièrement. Mélanger ensemble tous les ingrédients de la couche. Déposer sur le surimi.
  3. 3
    Préparer la troisième couche. Couper le surimi en fines rondelles et en déposer 3 sur la couche précédente.
  4. 4
    Préparer la quatrième couche. Assouplir le chèvre frais avec une pointe de fromage blanc et le jus de pamplemousse. Ajouter le curry et le piment d’Espelette. Couper les abricots secs moelleux en petits morceaux et les ajouter.
  5. Pour finir
    Déposer la dernière couche dans la verrine, et décorer d’une feuille de mâche ou d’un aromate se mariant bien avec la verrine. Réserver au frais.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(12 avis)

Signaler bidouille - 27 avril 2014
Bien

C'est bon mais beaucoup trop d'éléments on finit par se perdre dans tout ce mélange de saveurs.

Signaler aurelie-r54 - 25 décembre 2013
Très bien

Pas mal. Etonnant mélange de saveurs!
Ma suggestion : La prochaine fois, je mettrai plus de surimi.

Signaler angelique_m49 -  5 mars 2013
Très bien

Bonne recette
Très frais

Signaler angélique - 24 avril 2012
Excellent

verre'in

Signaler adeline-b68 -  4 décembre 2011
Excellent

Très bon
Je l'ai faite en petites verrines pour l'apéro. Super bon!
Par contre, je pense quand grande verrine, ça doit être un peu trop lourd et écœurant.
Ma suggestion : Les faire en petite verrine pour l'apéro.

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