Recette Tajine d'agneau aux pruneaux

Recette proposée par Lanani Néni Aïfa

5 / 5  (19 avis)

Ingrédients / pour 6 personnes

  • 5 kg d’épaule d’agneau désossée et coupée en cubes de 5 cm de côté
  • 300 g de pruneaux
  • 1/2 l de thé chaud
  • 100 g d’amandes effilées
  • 2 oignons
  • 3 gousses d’ail
  • huile d’olive
  • 25g de beurre
  • 2 cuillères à soupe de miel d’acacia
  • 1 petit bouquet de coriandre fraîche
  • Voir le reste des ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 2 h 20 mn
  • 2 h 50 mn

Préparation Tajine d'agneau aux pruneaux

1 Faites tremper les pruneaux dans le thé chaud. Epluchez les oignons et hachez-les grossièrement. Epluchez les gousses d’ail et pressez-les. Hachez la coriandre fraîche. Poêlez à sec et écrasez les graines de coriandre.
2 Enrobez les morceaux de viande du mélange d’épices et faites-les revenir dans le tajine (ou la cocotte) avec un mélange huile d'olive-beurre. Quand les morceaux sont dorés, retirez-les et remplacez-les par les oignons.
3 Remettez la viande. Ajoutez l'ail écrasé et le safran. Recouvrez d'eau et faites cuire, à couvert, au moins 1 heure à feu doux.
4 Ajoutez ensuite les pruneaux égouttés et les bâtons de cannelle, puis poursuivez la cuisson 20 minutes à couvert.
5 Faites revenir les amandes dans une poêle sèche puis ajoutez-les à la viande avec le miel et la coriandre fraîche.
Pour finir
Laissez cuire encore quelques minutes à découvert.

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Avis sur la recette Tajine d'agneau aux pruneaux

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Note moyenne :

5



(19 avis)

Geraldine - 19 novembre 2013
Excellent

Tajine d'agneau aux pruneaux
Très bon, plein de saveurs !
Ma suggestion : Rien, tout y est !

Barbara - 29 avril 2013
Très bien

Barbara
Rhoooo c'est quoi cette question : "pourquoi faire tremper les pruneaux dans le thé ??" Bah pour parfumer les pruneaux voilà tout, quand vous faites du pot-au-feu et qu'il faut piquer des clous de girofles dans l'oignon vous demandez pas pourquoi...si ???
Mdr

elodie-w96 - 11 mars 2013
Excellent

tajine d'agneau aux pruneaux
tout simplement délicieux!!!

stephanie.l9 -  9 octobre 2012
Excellent

Délicieux
Vraiment une merveille. Les saveurs explosent en bouche. C'est la première fois que je cuisinais un tajine et mon mari a adoré.
Ma suggestion : Je l'ai laissée mitonner dans le four à 130° pendant 3heures. La viande était tendre

Laila - 22 juillet 2012
Très bien

Trop bon c un délice
Mon mari à trop adoré ce tagine

VIRASSAMY -  1 juin 2012
Excellent

Madame
Excellent plat !
Ma suggestion : C'est délicieux quelque soit l'accompagnement (gratin, purée etc..) Merci !

myriam-p - 11 mars 2012
Excellent

Parfait
J'ai choisi cette recette car je n'arrivais pas a retrouver MA recette habituelle. Résultat: 6 convives conquis et qui se sont même resservit alors qu'ils n'avaient plus faim. Trop bon, pleins de saveurs..j'abandonne définitivement l'ancienne recette

manuela-a -  7 mars 2012
Excellent

J'adore
Facile à réaliser. Les odeurs, le goût, tout y est. Aussi bon que la même tajine chez mon restaurant préféré. Il faut maintenant que j'investisse dans un plat à tajine plus grand

Amélie -  6 août 2011
Excellent

Excellent!!
Accord parfais, très bon assaisonnement!

Anissa -  2 août 2011
Excellent

Tajine
Selem Aleikoum j'aimerais faire votre recette qui à l'air tout simplement délicieuse mais vous ne mentionnait pas la durée de la cuisson des pruneaux dans le thé... Et pourquoi pas dans de l'eau? Merci par avance pour votre réponse!