Verrines presto

4 / 5  basé sur 6 avis
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Des verrines aux saveurs harmonieuses, aux textures qui s'associent agréablement les unes aux autres pour un moment de convivialité et de fraîcheur.

Recette proposée par Charline Jacquinet

Ingrédients

  • Pour la première couche :
  • 30 g chèvre frais
  • 30 g crème fraîche à 15% de matière grasse
  • pesto au basilic maison
  • mâche et roquette hâchées
  • Pour la deuxième couche :
  • quelques tranches de pamplemousse pelé à vif
  • Pour la troisième couche :
  • 30 g de chèvre frais
  • 30 g de crème fraîche à 15% de matière grasse
  • 70 g de tomme de chèvre en petits morceaux
  • thym
  • filet d’huile d’olive
  • Pour la quatrième couche :
  • 50 g de saumon fumé d’Ecosse en lamelles fines, marinées au jus de pamplemousse
  • Pour la cinquième couche :
  • 1 cuillère à thé de pesto au basilic maison
  • Pour le pesto maison :
  • 2 bottes de basilic (ne garder que les feuilles)
  • 4 cuillères à soupe (60 g) de parmesan râpé
  • 50 g de pignons de pin torréfiés
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 10 cl d’huile d’olive
  • sel, poivre (mélange de 5 poivres si vous avez)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Préparer le pesto maison au basilic. Rien de plus simple, mixer ensemble les ingrédients “solides” puis ajouter l’huile d’olive afin d’obtenir l’équivalent d’un pot à confiture de pesto. Si le parmesan se garde bien, le conserver environ 2 à 3 semaines.
  2. 2
    Pour les verrines, il suffit de mélanger les ingrédients de chaque couche et de les déposer dans la verrine au fur et à mesure. Ne pas oublier de faire mariner le saumon fumé environ 1 heure dans du jus de pamplemousse. (Si vous aimez le poisson cuit aux agrumes, n’hésitez pas à le faire avec du saumon frais.) Réserver au frais lorsque les verrines sont dressées.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(6 avis)

Signaler Chouquette -  2 juillet 2013
Pas mal

Verrine presto
Long mais appétissant...
Ma suggestion : A réaliser sans le saumon.

Signaler J?r?me  - 30 mai 2013
Pas mal

bon
Ma suggestion : aucune

Signaler delphine_r36 - 11 juillet 2012
Excellent

verrine longue mais sympa

Signaler Coralie - 30 novembre 2011
Très bien

Très bien
Assez long à préparer mais le résultat en vaut le coup. Bon et beau.

Signaler Mia - 27 novembre 2011
Très bien

Verrine tout en fraicheur
Très bon très frais
A refaire

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