Salade sucrée-salée au melon et au poulet

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Un délice, tout simplement.

Recette proposée par Céline Mazur

Ingrédients

  • Pour 3 assiettes :
  • 3 escaloppes de poulet
  • 2 cuillères à soupe rases de miel
  • 1 pincée de piment en poudre
  • 120 g de semoule de couscous (grains moyens)
  • 3/4 d'1 melon
  • 1 sachet de mesclun (100 g)
  • 45 g de pignons de pin
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 5 mn
  • 35 mn

Préparation

  1. 1
    Dorez le poulet dans un peu d'huile d’olive, ajoutez le miel et le piment, et laissez caraméliser. Versez le tout sur une assiette, coupez le poulet en morceaux et roulez-les dans le jus de cuisson. Laissez refroidir.
  2. 2
    Faites bouillir 130 ml d'eau salée. Mettez la semoule dans un bol avec la cuillère à soupe d'huile d'olive, mélangez. Ajoutez l'eau bouillante, couvrez, laissez gonflez 5 minutes. Décollez les grains à la fourchette. Laissez refroidir.
  3. 3
    Faites blondir les pignons de pin à la poêle sans gras.
  4. 4
    Coupez le melon en petits morceaux (1/4 par assiette).
  5. 5
    Sur chaque assiette, disposez 2 cuillères à soupe de semoule, du mesclun, du poulet, du melon, des pignons, et recommencez une seconde fois.
  6. Pour finir
    Dans un bol, battez le vinaigre balsamique et l'huile d'olive, avec du sel, du poivre et 1 cuillère à soupe d'eau. Répartissez sur les salades.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(9 avis)

Signaler Rosie - 12 juin 2014
Très bien

Un sucré salé et une fraîcheur dans l'assiette très appréciable!! Recette complète et très équilibrée!!

Signaler Marielle - 30 juillet 2013
Très bien

Rafraîchissante salade d'été
Les saveurs se marient très bien ensemble pour concocter une salade diététique, pleine de saveur et rafraîchissante.

Signaler Titi - 19 juillet 2012
Très bien

Simple et frais par temps d'été
Un peu de fraîcheur dans nos assiettes, un mélange sucré- salé savoureux.
Mon amie conquise par ce plat frais.
À tester
Ma suggestion : Rajouter des morceaux de noix ainsi que des dés de fromage de chèvre.

Signaler audrey98_jdf - 30 mai 2012
Très bien

Très sympa
Complet et original.

Signaler laetitia -  4 avril 2012
Excellent

un délice
la salade est fraîche complète un délice je conseille vraiment

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