Recette Gaufres liégeoises

Recette proposée par Elise Gasche

Des gaufres gonflées avec une mie filante : un pur moment de gourmandise.

5 / 5  (50 avis)

Ingrédients / pour 6 personnes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 20 mn
  • 1 h
  • 1 h 40 mn

Préparation Gaufres liégeoises

1 Mélangez la farine avec le sucre vanillé et une pincée de sel, faites une fontaine et cassez les oeufs au centre. Mélangez le sachet de levure avec le lait tiède et ajoutez-le au mélange farine-sucre-oeufs. Mélangez bien à l'aide d'une cuillère à soupe ou d'une spatule : la pâte doit être assez compacte. Laissez reposez 30 minutes à chaleur ambiante et à l’abri des courants d’air.
2 Ajoutez ensuite le beurre fondu et le sucre perlé, mélangez bien pour que les deux ingrédients soient bien incorporés. La pâte va se détendre un peu. Laissez reposer au moins 20 à 30 minutes avant de l'utiliser ou plus. (Pour ma part, je l'ai laissée reposer 1 heure 30 et elle était parfaite.)
Pour finir
Gaufres liégeoises : Etape 3
Déposez une bonne cuillère à soupe de pâte au centre des plaques bien chaudes et laissez cuire. Surveillez la cuisson car elle est assez rapide. Les gaufres sont cuites dès qu'elles sont bien dorées.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Avis sur la recette Gaufres liégeoises

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Note moyenne :

5



(50 avis)

july54 - 20 octobre 2014
Pas mal

Trop peut sucrée et gout de la levure trop prononcer je suis déçu après a voir avec des ajustements

Zcalc - 15 octobre 2014
Très bien

Je n'ai pa trop compris l'oeuf et le sucre on en fait qwa

Ludwig -  4 septembre 2014
Excellent

J'ai remplacé le sucre perlé par du sucre semoule (120Gr), très bon résultât, comme indiqué dans un autre commentaire, plus vous laisserez reposer la pâte plus elle sera légère, plus vos gaufre seront gourmandes.

Hélène - 13 avril 2014
Très bien

Je complète mon avis précédent : possibilité de faire du sucre perlé en chauffant 8 cl d'eau et 80 grammes de sucre jusqu'à atteindre 120 degrés environ. Refroidir immédiatement en mélangeant. Le plus dur est le décollage de la casserole !!

Hélène - 13 avril 2014

Très bon résultat, les gaufres sont bien levées grâce à l'astuce de ne pas fermer totalement le gaufrier. Par contre beaucoup trop de beurre, la pâte saurait et j'ai dû en enlever 50 grammes. Je trouve le goût de la levure un poil trop prononcé. À voir si en diminuant, la levée se fait bien. À refaire avec ces ajustements.

mel - 23 mars 2014
Excellent

gaufre liegeoise
Elles sont exellentes ces gaufres. J'ai essayé pas
de recettes et à chchaque fois on avait trop le goût de la levure. Et là pas du tout, croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur. Je l'ai recommande vivement!

Fanninoche  - 26 janvier 2014
Excellent

Trop bon
J'adore cette recette... De vraies gaufres !

Mélanie - 10 décembre 2013
Bien

Bonnes mais...
Ces gaufres sont bonnes mais ne ressemblent pas aux gaufres liégeoise de nos fêtes foraine chez nous les nordistes! Déçu mais les gaufres n'ont pas fait 15 minutes tout de même.
Ma suggestion : Trop peu de sucre, j'ai mis 170grammes de sucre.

rosanna.c -  9 décembre 2013
Excellent

Gaufres liégeoises au sucre perlé
succulentes
Ma suggestion : Bien laisser reposer la pâte avant la cuisson des gaufres

Sophia - 29 novembre 2013
Excellent

Impeccable