Velouté glacé de courgettes à la menthe fraîche

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Idéal, simplissime et très agréable l'été !

Recette proposée par Christelle Milesi

Ingrédients

  • 1 petite courgette
  • 25 cl de bouillon de légumes
  • 6 feuilles de menthe fraîche + quelques une pour le service
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de fromage blanc
  • sel,poivre
  • 2 pincée de curry en poudre pour la décoration

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 20 mn
  • 2 h
  • 2 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    Laver, retirer les extrémités des courgettes, les couper en petits dés sans les peler. Les déposer dans une casserole avec le bouillon de légumes. Laisser cuire sur feu moyen pendant 20 minutes environ.
  2. 2
    Laver les feuilles de menthe, les sécher puis les ciseler. En fin de cuisson du velouté ajouter la menthe et l'huile d'olive.
  3. 3
    Mixer hors du feu, assaisonner, ajouter le fromage blanc, mélanger.
  4. 4
    Llisser refroidir à température ambiante puis mettre au régrigérateur pour au moins une heure.
  5. Pour finir
    Servir en saupoudrant sur le dessus une pointe de curry en poudre et décorer de feuilles de menthe fraîche.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(5 avis)

Signaler liliane-s15 - 15 septembre 2010
Excellent

Très bien
Très agréable






Ma suggestion : C'était un peu trop liquide. J'ai rajouté un fromage blanc et c'était parfait

Signaler Christelle - 19 juillet 2010
Excellent

Velouté glacé de courgettes à la menthe fraîche
Bonjour Bernadette, vous trouverez de la menthe fraîche dans tout les supermarchés au rayon des produits frais. Elle se trouve avec les herbes fraîches (ciboulette, persil, basilic ....).
Merci Bernadette pour l'intérêt que vous portez à mes recettes.

Signaler Bernadette - 17 juillet 2010

Menthe fraîche
Bonjour Christelle et merci pour cette agréable recette que j'aimerais bien essayer... Le problème c'est que je ne trouve nul part des feuilles de menthe fraîche !!! Incroyable. Pouvez-vous m'aider ?
J'ai fait bien des demandes auprès des magasins que je connais, mais aucun ne commercialise de feuilles de menthe ! Peut-être les trouvez-vous dans un magasin spécialisé ? Désolé de vous ennuyer avec un si petit détail et merci si vous avez la possibilité de me répondre. Bien cordialement, Bernadette.

Signaler Anne-marie - 19 juin 2010
Excellent

Bravo pour ce velouté
Cette recette très simple et très rapide est un vrai délice. Pratique l'été quand on n'a pas envie de cuisiner longtemps.
Ma suggestion :

Signaler Christine - 21 août 2009
Très bien

Rafraîchissant
Très agréable, simple à réaliser.
Ma suggestion : N'ayant pas de fromage blanc, j'ai mis un yaourt. Peut-être un peu trop salé, le bouillon déjà salé devrait suffire.

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