Madeleines de Commercy : la recette facile

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Madeleines de Commercy : la recette facile

"Mais quand d'un passé ancien rien ne subsiste, seules plus frêles, mais plus vivaces, plus immatérielles, plus persistantes, plus fidèles, l'odeur et la saveur restent encore longtemps". Marcel Proust.

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postées

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 15 mn
  • 30 mn
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Préparation

  1. 1 Réduire le beurre en pommade et ajouter le sucre. Mélanger rapidement puis verser les oeufs en fouettant le tout. Incorporer la farine, la levure et mélanger. Ajouter l'essence de bergamote tout en remuant la pâte.
  2. Pour finir
    Préchauffer le four à 220 °C (thermostat 7). Remplir les moules à madeleines de pâte. Enfourner 15 minutes.
C'est terminé
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Vos avis

(    basé sur 24 avis)
Signaler Nini - 12 février 2014
Excellent

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Excellente recette. Facile à faire, je l'ai faite avec des personnes âgées. De plus elles sont très très bonnes, j'ai trouvé MA recette qui convient. J'en avais essayé une autre que j'avais complètement ratée.

Signaler laurence - 9 janvier 2013
Très bien

excellentes
super bonne recette
Ma suggestion : pour avoir la petite boule sur la madeleine il faut laisser votre four a 220°c pendant 5 mn puis baisser la temperature a 200°c pendant 8 mn. de plus j'ouvre mon four au changement de temperature pour créer un choc thermique.

Signaler philippe-b74 - 2 avril 2011
Très bien

Problème temps de cuisson
Non par la recette en elle-même(dans un premier temps car je ne les ai pas encore goûté) mais par le temps de cuisson qui a tout foutu en l'air !
15mn à 220°c avec mon four était beaucoup trop long.
Car elles sont limite brûlée !
Je faisais confiance et n'ai pas surveillé avant la fin de cuisson !
Dommage !
Ma suggestion : A adapter en fonction des fours : moins de préchauffe, moins de degrés ou surveiller !

Signaler matnono - 9 février 2011
Excellent

Très bonnes
Je ne mets que 4 oeufs.
Ma suggestion : Je monte les blancs en neige et je laisse reposer la pâte 30 minutes, ensuite je mets le four à 245°C, 1er rang 8 minutes et je congèle si on ne les mange pas aussitôt.

Signaler Corinne - 3 novembre 2010
Très bien

Madame,
Pour avoir des madeleines bien gonflées avec la bosse il faut les mettre dans le moule et les mettre au réfrigérateur le plus longtemps possible.

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