Chaud froid de volaille, purée haricots rouges
Imprimer
Ingrédients
- 150 g de haricots rouge 150 gde betteraves cuite
- 4 escalopes de vollaille
- 1 botte de persil
- 1 botte de ciboulette
- 1 petite boîte de fond blanc de volaille
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 1 h 40 mn
- 10 mn
- 2 h 50 mn
Préparation
- 1 Cuire les escalopes et mixer les haricots avec les betteraves pour faire la purée.
- 2 Faire le fond blanc et passer 1 couche sur la viande mettre au réfrigérateur.
- 3 Mixer les herbes et faire une petite gelée.
- 4 Passer une deuxième couche de fond sur la viande et remettre au réfrigérateur.
- 5 Mettre une troisième couche sur la viande et passer une couche avec avec la gelée d'herbes.
-
Pour finirCouper les escalopes en deux et disposer sur une feuille de salade. Avec une poche à douille cannelée faire un décor avec la purée.
C'est terminé
Avez-vous aimé cette recette ?
Avez-vous aimé cette recette ?