Chaud froid de volaille, purée haricots rouges

 |
Ajouter

C'est une petite entrée sympa pour les premières soirées d'été.

Recette proposée par Gilles Bocherel

Ingrédients

  • 150 g de haricots rouge 150 gde betteraves cuite
  • 4 escalopes de vollaille
  • 1 botte de persil
  • 1 botte de ciboulette
  • 1 petite boîte de fond blanc de volaille

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 1 h 40 mn
  • 10 mn
  • 1 h
  • 2 h 50 mn

Préparation

  1. 1
    Cuire les escalopes et mixer les haricots avec les betteraves pour faire la purée.
  2. 2
    Faire le fond blanc et passer 1 couche sur la viande mettre au réfrigérateur.
  3. 3
    Mixer les herbes et faire une petite gelée.
  4. 4
    Passer une deuxième couche de fond sur la viande et remettre au réfrigérateur.
  5. 5
    Mettre une troisième couche sur la viande et passer une couche avec avec la gelée d'herbes.
  6. Pour finir
    Couper les escalopes en deux et disposer sur une feuille de salade. Avec une poche à douille cannelée faire un décor avec la purée.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Ajouter

Vos avis

Note moyenne :

0

(0 avis)

Recettes similaires

Idées recettes : Ciboulette