Charlotte au caramel

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Facile et très bon.

Recette proposée par Eric Gloriant

Ingrédients

  • 200 g de biscuit à la cuiller
  • 1 boîte 4/4 de poire au sirop
  • 0,5 l de lait
  • 125 g de sucre semoule
  • 4 oeufs
  • 1/2 gousse de vanille
  • 5 à 6 feuilles de gélatine
  • 40 cl de crème liquide
  • 10 cl de caramel liquide

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 4 h
  • 4 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    Séparer les poires de leur sirop. Réserver les poires au frais. Chemiser les moules avec les biscuits trempés dans le jus de poires.
  2. 2
    Couper les 3/4 des poires en petits dés, émincer en fines tranches le reste puis les réserver au frais. Faire bouillir le lait avec la vanille.
  3. 3
    Pendant ce temps blanchir les œufs et le sucre. Ajouter le lait, mélanger à la spatule.
  4. 4
    Remettre sur le feu en remuant constamment, jusqu'à ce que la crème nappe la spatule mais surtout pas de nouvelle ébullition.
  5. 5
    Débarrasser dans une calotte et incorporer la gélatine, bien égoutter, le caramel liquide et refroidir rapidement.
  6. Pour finir
    Dresser les charlottes.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(1 avis)

Signaler Nathalie -  9 juillet 2008
Excellent

Du plaisir
Merci encore pour ces magnifiques recettes appréciées aussi bien par les enfants que par nos palais... Vive les douceurs.

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