Terrine ratatouille basilic

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Un reste de ratatouille, une boîte de lait concentré et hop... une terrine rapide et légère pour un soir d'été !

Recette proposée par Dominique Guibourg

Ingrédients

  • un reste de ratatouille (l’équivalent d’une boîte de conserve grand modèle)
  • 1 fond de légumes
  • 200 ml de lait concentré non sucré 4% de matière grasse
  • 2 cuillères à soupe de basilic ciselé
  • 3 oeufs
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 40 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffez votre four thermostat 7/8 (220°C). Réchauffez rapidement la ratatouille dans une casserole avec le fond de légumes ou toutes herbes sèches ou fraîches de votre choix.
  2. 2
    Arrêtez la cuisson et ajoutez le basilic (frais ou surgelé). Salez un peu, poivrez et mélangez.
  3. 3
    Mixez la moitié des légumes au basilic en conservant un peu de jus. Égouttez l’autre moitié. Dans un saladier, mélangez au fouet les oeufs avec le lait et la farine. Ajoutez les légumes mixés.
  4. 4
    Tapissez le fond d’un moule à cake en silicone de la moitié de la ratouille non mixée. Versez la préparation puis l’autre moitié de la ratatouille en enfonçant ceux qui “surnagent” à l’aide d’une petite cuillère, délicatement.
  5. Pour finir
    Faites cuire dans le four environ 40 minutes.

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