Recette Tartelette aux petits pois et au chèvre frais

1Préparer la pâte à tarte. Verser la farine dans une terrine, ajouter le beurre coupé en petits morceaux et la pincée de sel fin. Mélanger du bout des doigts puis ajouter l'eau. Travailler un peu la pâte puis former une boule, l'envelopper dans du film alimentaire puis la placer au réfrigérateur pendant 1 heure.

2Cuire les petits pois dans une grande quantité d'eau bouillante salée pendant 8 à 10 minutes environ. Les raffraichir et les égoutter puis laisser refroidir. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

3Dans une terrine, mélanger le fromage de chèvre frais avec le yaourt nature puis incorporer les oeufs entiers battus et le lait. Ajouter la pincée de noix de muscade, saler et poiver. Mélanger bien.

4Etaler la pâte sur un plan de travail fariné. Garnir 8 moules à tartelette anti-adhésifs ou légèrement farinés avec celle-ci. Piquer les fonds à la fourchette. Y répartir les petits pois puis verser l'appareil au chèvre frais.

5Glisser au four à température moyenne (180°C, thermostat 6)pendant 30 minutes environ.

6Servir chaud ou tiède en entrée, ou pour un petit dîner tout simple, accompagné d'une salade verte.