Recette Bavarois au fromage blanc et aux fruits rouges

30 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Marie Viennot

Un dessert simple qui fait beaucoup d'effet. Il ne laissera personne indifférent.

Facile

Pour 8 personnes :

• Pour le fondant aux amandes :
• 3 oeufs
• 125 g d'amandes en poudre
• 125 g de sucre en poudre
• 75 g de beurre fondu
• 1 petit bouchon de rhum
• Pour la mousse au fromage blanc :
• 4 feuilles de gélatine de 2 g chacune
• 40 cl de crème liquide entière
• 20 g de kirsch
• 80 g de sucre glace
• 400 g de fromage blanc à 0% de matière grasse, à température ambiante
• Pour la finition :
• 250 g de fraises
• 250 g de myrtilles
• 250 g de framboises

• Préparation : 45 mn
• Cuisson : 20 mn
• Repos : 180 mn
• Temps total : 245 mn

 

Préparation Bavarois au fromage blanc et aux fruits rouges

1Mélanger vivement les 3 oeufs avec le sucre. Ajouter le beurre fondu et les amandes en poudre. Parfumer avec 1 petit bouchon de rhum. Mettre cette préparation dans un moule rectangulaire plat (moule pour gâteaux roulés) et faire cuire 20 minutes environ à four préchauffé à 160°C (thermostat 5-6).

2Sortir et laisser refroidir.

3Prendre un cercle (rectangulaire pour moi de 17 x 23 cm) et découper dans le fondant. Poser le tout dans un plat de service.

4Tremper 4 feuilles de gélatine (8 g) dans un bol d'eau froide. Fouetter 40 cl de crème liquide entière très froide en chantilly avec 80 g de sucre glace.

5Chauffer 20 g de kirsch et y faire fondre la gélatine essorée. Ajouter progressivement au kirsch 400 g de fromage blanc. Puis incorporer la crème en soulevant bien avec une spatule.

6Verser le tout dans le cercle, sur le fondant amande. Bien lisser et mettre au frais plusieurs heures. Au moment de servir, décercler et ajouter dessus les fruits rouges. Saupoudrer d'un nuage de sucre glace.

Pour finir... Pour décercler, chauffer avec un sèche-cheveux le pourtour du cercle.

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Recette proposée par Marie Viennot (13 recettes)

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Vos avis sur la recette bavarois au fromage blanc et aux fruits rouges

  30 avis pour cette recette

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• L'avis de Jessica Castaingts sur la recette Bavarois au fromage blanc et aux fruits rouges
  Bavarois Un dessert comme chez le pâtissier. J étais très fière de présenter ce dessert à table qui a fait l'unanimité! Un très beau et très bon dessert!!
  Ma suggestion : Suite aux commentaires que j 'ai pu voir, j'ai rajouté une feuille de gélatine en plus. La tenue était parfaite.
  
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• L'avis de F sur la recette Bavarois au fromage blanc et aux fruits rouges
  Succulent Facile a réaliser et très bon! J'ai remplacer le kirsch parde la crème de cassis et je n'ai mis que des framboises préalablement décongelées. Sinon j'ai accompagner d'une soupe de chocolat (chocolat noir, crème et lait). Je l'avais réalisée en format buche de Noël!
  
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• L'avis de Trop Fastoche sur la recette Bavarois au fromage blanc et aux fruits rouges
  Dessert parfait C'est un dessert que je recommande car il fait l'unanimité chez les adultes comme chez les enfants!
  Ma suggestion : U lieu de mettre de l'alcool on peut ajouter du sirop ou un arôme pour diversifier les plaisirs!
  
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• L'avis de Christel Cherifi sur la recette Bavarois au fromage blanc et aux fruits rouges
  Bavarois de fruits rouge Succulent et agréable. Le petit gateau à base de poudre d'amande donne une saveur à ce bavarois. Impérativement le faire la veille. Très appréciésde mes convives et agréable à regarder.
  Ma suggestion : J'ai ajouté de l'extrait de vanille au fromage blanc et j'ai mis 5 feuilles de gélatine afin que sa tenue soit meilleure.
  
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• L'avis de Delphine Dubroca sur la recette Bavarois au fromage blanc et aux fruits rouges
  Bonne alliance entre la mousse + fruits rouges Mais nous n'avons pas trop apprécié le fondant aux amandes. J'ai mis 5 feuilles de gélatine et c'était suffisant.
  
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