Bavarois au fromage blanc et aux fruits rouges

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Un dessert simple qui fait beaucoup d'effet. Il ne laissera personne indifférent.

Recette proposée par Marie Viennot

Ingrédients

  • Pour le fondant aux amandes :
  • 3 oeufs
  • 125 g d'amandes en poudre
  • 125 g de sucre en poudre
  • 75 g de beurre fondu
  • 1 petit bouchon de rhum
  • Pour la mousse au fromage blanc :
  • 4 feuilles de gélatine de 2 g chacune
  • 40 cl de crème liquide entière
  • 20 g de kirsch
  • 80 g de sucre glace
  • 400 g de fromage blanc à 0% de matière grasse, à température ambiante
  • Pour la finition :
  • 250 g de fraises
  • 250 g de myrtilles
  • 250 g de framboises

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 45 mn
  • 20 mn
  • 3 h
  • 4 h 05 mn

Préparation

  1. 1
    Mélanger vivement les 3 oeufs avec le sucre. Ajouter le beurre fondu et les amandes en poudre. Parfumer avec 1 petit bouchon de rhum. Mettre cette préparation dans un moule rectangulaire plat (moule pour gâteaux roulés) et faire cuire 20 minutes environ à four préchauffé à 160°C (thermostat 5-6).
  2. 2
    Sortir et laisser refroidir.
  3. 3
    Prendre un cercle (rectangulaire pour moi de 17 x 23 cm) et découper dans le fondant. Poser le tout dans un plat de service.
  4. 4
    Tremper 4 feuilles de gélatine (8 g) dans un bol d'eau froide. Fouetter 40 cl de crème liquide entière très froide en chantilly avec 80 g de sucre glace.
  5. 5
    Chauffer 20 g de kirsch et y faire fondre la gélatine essorée. Ajouter progressivement au kirsch 400 g de fromage blanc. Puis incorporer la crème en soulevant bien avec une spatule.
  6. Pour finir
    Verser le tout dans le cercle, sur le fondant amande. Bien lisser et mettre au frais plusieurs heures. Au moment de servir, décercler et ajouter dessus les fruits rouges. Saupoudrer d'un nuage de sucre glace.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(37 avis)

Signaler Rita Lepage -  7 septembre 2017
Excellent

Délicieux !! Recette légère qui plait à tous !

Signaler Little Muffins -  9 février 2016
Excellent

Excellente recette ! Merci encore !

Signaler Cfesse -  8 septembre 2015

Excellent

Signaler Stephq77 - 21 mai 2015
Excellent

Merci pour cette recette ! Je l'ai suivie à la lettre et c'est un pur délice ; en plus, c'est simple à faire. Moi qui suis une gourmande, je suis servie. Encore un grand merci ! Bravo!

Signaler Jean-Patrick -  1 février 2014
Très bien

Bavarois
Bonne restée
Ma suggestion : J'ai rajoutée de le meringue et du colorent

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