Saltimbocca de veau des chtis au maroilles

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C'est simple et ça change vraiment des escalopes de veau classiques.

Recette proposée par Gaelle Vittrant

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 10 mn
  • 25 mn

Préparation

  1. 1
    Commencez par cuire vos escalopes très rapidement. Quand toutes les escalopes sont cuites gargez la poêle de côté pour la sauce et commencez l'assemblage : prenez-en une et coupez-la en biais dans la longueur. Sur chaque partie de veau, déposez un morceau de jambon de la même taille et un bon morceau de maroilles.
  2. 2
    Roulez le tout et bloquez avec une ou deux piques en bois, passez à la suivante et faites toutes vos escaloppes.
  3. Pour finir
    Il ne reste plus que du jus dans votre poêle qui a servi à cuire les escalopes, remettez à chauffer les sucs de cuisson et ajoutez de la crème liquide. Ajoutez ensuite votre sauce au dessus de vos saltimboccas et mettez au four à 200°C, thermostat 6 pendant 10-15 minutes environ.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(1 avis)

Signaler Nathalie - 20 décembre 2013
Excellent

Top!!!
Super bon, la recette est super bonne , ne rien changer
Ma suggestion : Pour faire plus de sauce, avec le suc de la viande et la crème fraîche j'ai rajouté quelques morceaux de maroilles.
La moitié sur la viande passé au four, l'autre mis de côté pour les pâtes . J'ai également mis de l'alu sur le plat au four pour que cela soit moins sec.
Laisse mieux 15 min ou mm un peu plus pour bien faire fondre le fromage

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