Poulet coco des îles

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Une recette que j'ai d'abord goûtée... puis apprise à Madagascar !

Recette proposée par Guillaume Laucoin

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 2 h
  • 2 h
  • 4 h

Préparation

  1. 1
    Faire revenir les morceaux de poulet dans une poêle (à l'huile d'arachide) après les avoir préalablement passés dans la farine. Réserver.
  2. 2
    Faire revenir dans la cocote l'oignon haché fin, l'ail, le curcuma et la coriandre dans de l'huile d'arachide.
  3. 3
    Ajouter les morceaux de poulet. Laisser cuire quelques minutes (10-15 minutes), puis ajouter les tomates mondées et coupées finement. Laisser cuire encore 15-20 minutes. Penser à saler et à poivrer.
  4. 4
    Ajouter du lait de coco coupé d'eau (il faut que le poulet soit bien recouvert) ; couvrir la cocote.
  5. 5
    Le dernier quart d'heure, découvrir la cocotte afin de faire épaissir la sauce. Ajouter les cacahouètes hachées préalablement grillées à la poêle.
  6. Pour finir
    Faire cuire du riz dans du lait de coco coupé d'eau salée. Faire frire des tronçons de bananes dans de l'huile d'arachide (attention, il faut prendre le temps de les cuire petit à petit, sinon la banane va s'agglutiner). On peut le faire à la poêle. Faire une sauce à part en prenant un peu de bouillon de cuisson et en ajoutant selon les goûts un peu d'harissa.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(3 avis)

Signaler Eli -  8 novembre 2014
Très bien

je suis en train de faire la recette. quand doit-on ajouter la noix de coco en poudre??

Signaler Loma - 27 février 2013
Excellent

Plat
Extraordinaire

Signaler Nelly -  5 novembre 2008
Excellent

Poulet coco Madagascar
Je suis fervente de recette typique. J'ai fait cette recette : j'ai invité mes enfants et petits-enfants, ils ont adoré cette recette surtout ma dernière petite-fille de 1 an. Bien sûr, j'ai enlevé les épices pour elle. Recette facile à réaliser et comme j'adore cuisiner (mon dada), c'est un réel plaisir. Merci encore, j'en attends encore d'autres aussi bonnes !
Ma suggestion : La difficulté, c'est de ne pas toujours trouver les épices comme la coriandre qui n'était pas en poudre. Mais avec la façon dont vous expliquez cette recette, on ne peut pas la rater !

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