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Recette Tajine de poulet aux fruits

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Tajine de poulet aux fruits
Recette proposée par Sandrine Olivier
Pour 6 personnes :
  • 6 blancs de poulet
  • 4 pommes fermes (ou coings)
  • 4 carottes
  • 100 g de figues sèches
  • 100 g d'abricots secs
  • 1 cuillère à café de safran
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à soupe de coriandre en grains
  • 2 oignons
  • Préparation : 20 mn
  • Cuisson : 120 mn
  • Repos : 0 mn
  • Temps total : 140 mn
 

Préparation Tajine de poulet aux fruits

1Faire rissoler les blancs de poulet dans une cocotte avec un soupcon huile d'olive et une noisette de beurre. Ajouter les oignons en fines lamelles. Couper les carottes en dés et les jeter dans une eau salée bouillante. Couper les pommes en cubes.

2Dans un plat à tajine : déposer les blancs de poulet avec les oignons. Ajouter les carottes précuites et les pommes crues. Couper en 2 les figues et les abricots. Incorporer dans le tajine. Diluer dans 30 cl d'eau : safran, curcuma, cannelle et arroser la préparation et mélanger ; assaisonner à sa convenance.

Tajine de poulet aux fruits : Etape 33Couvrir le plat à tajine. Enfourner et laisser cuire pendant 1h15 (arroser de temps de temps avec le jus de cuisson).

Pour finir... Pour la présentation : quelques feuilles de coriandre fraîches.
 
Recette proposée par Sandrine Olivier (5 recettes)

Vins conseillés pour Tajine de poulet aux fruits


L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

Vos avis sur la recette

5 sur 5  2 avis pour cette recette
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  • L'avis de Julie Le Gac sur la recette Tajine de poulet aux fruits
    Délicieux On a adoré.
    Ma suggestion : Faites-en plus pour le congeler, c'est pratique quand on a pas le courage de cuisiner ! Je n'ai pas mis de figue parce que j'en avais pas et j'ai utilisé des pommes.
  • L'avis de Patricia Lacotte sur la recette Tajine de poulet aux fruits
    Excellent Un délice cette recette.
    Ma suggestion : Je l'ai faite avec 2 pommes et 2 coings. Servi avec de la semoule de couscous, toute la famille s'est régalée. Profitez de la saison des coings pour les faire autrement qu'en gelée ou confiture.

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