Cheesecake framboises et chocolat blanc

4 / 5  basé sur 10 avis
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Harmonie des textures et saveurs pour le plus grand bonheur des goûteurs.

Recette proposée par Charline Jacquinet

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 40 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Pour la croûte : réduire les biscuits sablés en miettes plus ou moins grosses à l’aide d’un rouleau à pâtisserie (ces biscuits offrent un esprit un peu crumble car il y a des pépites de framboise). Faire fondre le beurre et l’ajouter. Bien mélanger. Tapisser un moule à charnière de 16 cm de diamètre de papier sulfurisé, et y déposer le biscuit sablé dans le fond du moule de façon uniforme. A tasser en appuyant avec le dos d’une cuillère. Enfourner 5 minutes à 180°C, thermostat 6. Laisser refroidir.
  2. 2
    Pour l’appareil : dans un bol, mélanger le cream cheese, le sucre, la cardamome puis l’œuf pour obtenir un appareil bien homogène. Ajouter le chocolat blanc concassé en petits morceaux. Remplir le moule avec l’appareil. Faire cuire environ 30 minutes au four à 150°C, thermostat 5 en recouvrant d’une feuille de papier aluminium. Laisser refroidir puis entreposer au frigo pendant 24h.
  3. 3
    Pour le coulis : pendant la cuisson ou le lendemain, réduire les framboises en purée et filtrer le jus pour enlever les grains, puis réduire en coulis avec un peu de sucre dans une petite casserole. Laisser refroidir.
  4. 4
    Napper le cheesecake de coulis et servir avec des framboises fraîches.
  5. Pour finir
    Laisser refroidir le coulis permet de ne pas faire recuire le cheesecake lorsqu’il en a été nappé, surtout s’il n’est pas servi de suite, et/ou mangé entièrement.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(10 avis)

Signaler India - 23 août 2013
Médiocre

Cheescake
Sucré et salé sa doit pas faire très bon ménage
Ma suggestion : Faites le avec quelque de totalement sucré

Signaler corinne-m -  1 février 2013
Pas mal

déçue
fade et compact

Signaler nathalie-l64-jdf - 27 août 2012
Excellent

Très bon !
Avec un coulis de framboise, c'est top !

Signaler eva.r - 12 novembre 2011
Excellent

Excellent!!

Signaler Yannick21119 - 10 août 2011
Très bien

Cheese cake aux framboises
Très bon cheese cake, un gâteau qui se tient bien dans l'assiette pour une belle présentation. A réserver aux amateurs de cheese cake mais pas uniquement !
Ma suggestion : Choisir un bon chocolat blanc.

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