Punch réunionnais

5 / 5  basé sur 2 avis
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Recette de ma grand-mère.

Ingrédients

  • 1 bouteille de rhum blanc
  • 1 bouteille de rhum Negrita
  • 1 bouteille de sirop de sucre à faire soi-même

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 1 h
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Préparation rhum blanc : peler 2 citrons jaunes non traités, éviter de peler le blanc du citron, ajouter les zestes de citron dans la bouteille de rhum blanc, faire macérer de 10 à 15 jours.
  2. 2
    Sirop de sucre : mettre 1 kg de sucre roux dans 1 l d'eau et 1 piment de cayenne et faire bouillir à feu très doux pendant 20 minutes, puis retirer aussitôt le piment et laisser refroidir 1 journée.
  3. 3
    Préparation du punch : dans un grand saladier, mettre à part égale rhum blanc, sirop refroidi, vieux rhum puis bien mélanger avec une fourchette.
  4. Pour finir
    Mise en bouteille : passer le mélange en utilisant une passoire très fine. Se conserve indéfiniment.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(2 avis)

Signaler Supdup - 13 mars 2017
Très bien

Perso, je préfère mettre du sucre roux de canne en poudre. Et je laisse macérer 3 ou 4 rondelles de citron (plutôt qu'un quartier, ça favorise l'imprégnation) avec un rhum planteur et le sucre pendant au moins deux heures.
Puis servir à température ambiante avec quelques feuilles de menthe.

Signaler maryse_b67 - 29 décembre 2014

Il y a une erreur pour les quantités pour 2 personnes ils peuvent rouler sur la table

Signaler Clémentine - 15 janvier 2009
Excellent

Ah le rhum !
Il est génial ce mélange là ! Mais à consommer avec modération, car ça se boit comme du petit lait !

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