Recette Délices vapeur au saumon et légumes

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Recette proposée par Jessica Cohen

Pour ceux qui veulent se faire plaisir sans prendre un gramme. Un délice à la vapeur à portée de tous.

FacileLéger

Pour 2 personnes :

• 10 feuilles Mamenori
• 250 g de julienne de légumes
• 150 g de saumon frais
• Assaisonnement :
• bouquet garni
• citron
• aneth
• sésame grillé

• Préparation : 25 mn
• Cuisson : 10 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 35 mn

 

Préparation Délices vapeur au saumon et légumes

1Préparation de la farce : découper le saumon frais cru en très petits morceaux (ce qui facilitera la cuisson à la vapeur). Décongeler la julienne de légumes (si besoin).
Mélanger le saumon et la julienne de légumes et assaisonner.

2Préparation des bouchées vapeur : tapisser le fond de 2 paniers en bambou avec une feuille de Mamenori (on peut remplacer par de la salade) ; cela evitera que les bouchées n'attachent. Faire des petites bourses à l'aide de fil alimentaire. Pour les bouchées, découper en quatre les feuilles de Mamenori et faire des petits paquets, les déposer délicatement dans les paniers vapeur.

3Cuisson : remplir une casserole avec 3-4 cm d'eau et la mettre à bouillir en déposant les deux paniers bambou et le couvercle. Cuisson vapeur : 10-15 minutes.

4Dégustation : servir les bouchées vapeur dans leurs paniers de bambou. Laisser ainsi la vapeur faire tout son effet.

Pour finir... Les feuilles de Mamenori sont des feuilles à base de haricot de soja parfumées aux sesames ou épinard... On en trouve dans des boutiques asiatiques en ligne. On peut remplacer le saumon par du poulet ou du cabillaud, ajouter du riz à la farce...

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Recette proposée par Jessica Cohen

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Colin à la boulangère

Filets de rougets à l'Italienne

 

Vos avis sur la recette délices vapeur au saumon et légumes

  7 avis pour cette recette

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• L'avis de Christine Sazatornil sur la recette Délices vapeur au saumon et légumes
  Tentant Bonjour, cette recette est très tentante et je vais la tester sans tarder. Je me suis demandé moi aussi ce qu'étaient les feuilles de maménori. En faisant des recherches sur un site de recettes asiatiques j'ai pu découvrir que ce sont des feuilles de soya (soja ? Je suppose).
  
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• L'avis de Olivier Winter sur la recette Délices vapeur au saumon et légumes
  Décongeler la julienne ? Et l'option je fais ma julienne moi-même ? Faut-il se contenter de blanchir les légumes ou une cuisson + poussée est nécessaire ? Sinon ça a l'air super bon ;
  
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• L'avis de Marie Brocheton sur la recette Délices vapeur au saumon et légumes
  Trés bon et fin De plus, facile à réaliser.
  Ma suggestion : La farce ne pourrait-elle servir pour faire des rouleaux de printemps, si l'on na pas de Mamenori?
  
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• L'avis de Mamianne Mamianne sur la recette Délices vapeur au saumon et légumes
  J'ai honte ! A mon age (70 ans), je ne sais pas ce qu'est Maménori ? Merci de ne pas me laisser mourir idiote ! Bien cordialement à tous !
  
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• L'avis de Sandrine sur la recette Délices vapeur au saumon et légumes
  Panier vapeur ? Peut-on réaliser cette recette sans panier vapeur ? A la cocotte minute par exemple ?
  
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