Brochettes de boeuf et de légumes sauce tzatziki

4 / 5  basé sur 4 avis
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La sauce bien relevée se marie à merveille avec ces brochettes ! A déguster sans modération tout l'été...

Recette proposée par Ingrid Allard

Ingrédients

  • Pour les brochettes de légumes :
  • 2 courgettes
  • 3 tomates
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron orange
  • 2 oignons
  • 1 filet d'huile d'olive
  • fleur de sel
  • Pour les brochettes de boeuf :
  • 800 g de boeuf (tranche à fondue)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • quelques gouttes d'arôme saveur de Maggi
  • baies roses
  • fleur de sel
  • Pour la sauce :
  • 1/2 concombre
  • 1 yaourt à la grecque ou un yaourt bulgare
  • 1 petit suisse nature
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olives
  • 1 gousse d'ail
  • un peu de ciboulette
  • un petit bouquet de persil
  • sel, poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 30 mn
  • 1 h
  • 1 h 50 mn

Préparation

  1. 1
    Préparer la sauce : mixer ensemble le concombre pelé, le yaourt, le petit suisse, la gousse d'ail pelée, le persil et la ciboulette. Saler et poivrer selon le goût. La sauce obtenue est assez liquide, pour une sauce plus épaisse mixer tous les ingrédients à l'exception du concombre puis ajouter celui-ci coupé en petits dés. Mettre au frais.
  2. 2
    Préparer les brochettes de boeuf : couper le boeuf en cubes de tailles égales, déposer dans un récipient, verser l'huile d'olive dessus, saupoudrer de baies roses concassées et de fleur de sel, verser quelques gouttes d'arôme saveur, bien mélanger et laisser mariner au réfrigérateur pendant 1 heure en mélangeant de temps en temps. Laver et épépiner les poivrons puis les couper en petits morceaux carrés. Monter les brochettes en alternant morceaux de boeuf et poivrons. Cuire sur un barbecue bien chaud pendant 10 à 15 minutes (selon le goût).
  3. 3
    Préparer les brochettes de légumes : laver tous les légumes, peler les oignons et épépiner les poivrons. Couper les légumes en morceaux et les piquer sur des brochettes en bois en alternant les couleurs. Saupoudrer de fleur de sel et verser un filet d'huile d'olive. Faire griller sur un barbecue bien chaud pendant 10 à 15 minutes selon la taille des morceaux de légumes.
  4. Pour finir
    Servir les brochettes bien chaudes avec la sauce.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(4 avis)

Signaler delphine_c91 - 16 juin 2013
Excellent

trop trop bon!!!
Génial, joli, pas lourd, équilibré, la recette parfaite, nous nous sommes régalés!! merci beaucoup, à faire et à refaire!

Signaler veronique_l17_jdf - 16 juin 2013
Excellent

Brochette de boeuf sauce yahourt

Signaler Lydia -  4 mai 2013
Très bien

Brochettes
Délicieux
Ma suggestion : Par contre j'ai mélangé les légumes et c'était délicieux. J'ai alterné tomates cerise, courgette, oignon , poivron (rouge, jaune, vert) avec la viande

Signaler Debora - 17 mars 2012
Bien

Brochette de boeuf au legume
C'est facile et ses delicieu miam miam
Ma suggestion : Ok

Signaler odileh2131 - 22 juin 2010

Conseil
Ma suggestion : Pour qu'ils soient un peu cuits sur les brochettes je fais revenir 5 minutes à la poêle les légumes, et griller au four les poivrons pour pouvoir les éplucher une fois refroidis dans une feuille de scelle au frais.

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