Carrés aux fraises et au mascarpone

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Il n'y a aucune cuisson pour ces carrés, donc pas de four à allumer. Avec les fraises, c'est carrément excellent. À décliner avec d'autres fruits de saison !

Ingrédients

  • 2 tasses (500 ml ) de biscuits au gingembre émiettés
  • 1/2 tasse (120 g) de beurre fondu
  • 1 tasse (250 ml ) de mascarpone
  • 1/4 tasse (60 ml ) de yaourt nature
  • 1/4 tasse (50 g) de sucre
  • 1 cuillère à thé de vanille
  • Garniture :
  • 1 grand casseau (1 lb) de fraises équeutées et coupées en 2 ou 4 selon la grosseur
  • 1/2 tasse (125 ml) de gelée de groseilles
  • 1 cuillère à table de liqueur de d'orange

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 10 mn

Préparation

  1. 1
    Ecraser les biscuits au gingembre avec le beurre fondu remuer jusqu'à homogénéité. Tapisser un moule carré de 20 cm de papier sulfurisé, ce qui facilitera le démoulage, et tasser le mélange de biscuits. Réfrigérer jusqu'à ce que le mélange prenne.
  2. 2
    Fouetter le mascarpone, le yaourt, le sucre et la vanille. Étaler le mélange sur la fond de biscuits au gingembre.
  3. 3
    Coucher les fraises en rangées serrées sur le mascarpone, de manière à ce que celui-ci ne soit plus visible.
  4. 4
    Faire fondre la gelée de groseilles avec la liqueur d'orange. Laisser tiédir et badigeonner de ce mélange les fraises, en prenant soin de remplir les fissures. Réfrigérer jusqu'à ce que le glaçage soit bien pris.
  5. Pour finir
    Tirer sur le papier sulfurisé pour sortir le carré du moule et utiliser un couteau bien tranchant pour découper en carrés de 5 cm. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(69 avis)

Signaler Nicole - 31 mai 2017
Excellent

Super bon dessert pour un carre de 20x30 je met 450g de speculos écrasés 3bts de mascarpone et2yaourts et 1pt de beurre fondu et sucre fraise etc il était super et vraiment au top pour 16personnes a 18pers

Signaler Nounours - 30 mai 2017
Excellent

Excellent ! Mais les dosages laissent à désirer : j'ai dû refaire de la crème, il n'y en avait pas assez.
Merci pour votre recette.

Signaler Emmanuelle - 30 avril 2017
Excellent

Miam!
Je l'ai un peu arrangé à ma sauce et selon les avis : speculos comme biscuits, un peu de gelatine pour le maintien (que je ne recommande pas forcément), le tout présenté dans une verrine : tout le monde était impressionné!

Signaler francoise-h64 - 10 juin 2015
Excellent

Super recette merci ! Je vais essayer avec des framboises ..

Signaler Kari - 21 mai 2015
Excellent

Facile rapide... Réussie à merveille !!! Toute ma famille a aimé !!! Merciiii

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