Recette Filet mignon au cidre et aux pommes

Recette proposée par Jeremy Huet

Un bon petit plat en sauce à manger jusqu'à plus fin !

5 / 5  (75 avis)

Ingrédients

/ pour 6 personnes

  • Un filet mignon
  • 4 ou 5 pommes (golden)
  • 1 botte de carottes
  • 1 barquette lardon
  • 1 boite de champignons de paris (conserve)
  • Crème Fraîche
  • 1 bouteille de cidre
  • Thym
  • Laurier
  • Farine
  • Sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 1 h
  • 45 mn
  • 1 h 45 mn

Préparation

  1. 1 Faire dorer le filet mignon dans une cocotte minute à feu vif puis ajouter les lardons.
  2. 2 Baisser le feu (doux), saupoudrer de farine et recouvrir de cidre. Saler, poivrer. Ajouter le thym et le laurier ainsi que les carottes coupées en dés et les champignons.
  3. 3 Fermer la cocotte et laisser cuire 30 minutes.
  4. 4 Pendant ce temps, éplucher les pommes, les couper en quartiers, et les faire cuire dans une poêle beurrée.
  5. 5 Après les 30 minutes, ouvrir la cocotte, retirer le thym et le laurier et ajouter 3 ou 4 cuillères à soupe de crème fraiche. Laisser réduire 5 à 10 minutes toujours à feu doux.
  6. Pour finir
    C'est prêt, régalez vous.

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Avis sur la recette

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Note moyenne :

5



(75 avis)

Signaler Dany - 11 octobre 2016

Excellent rapide bravo

Signaler Pupuce - 26 mai 2016

Pouvez vous me dire quelle sorte de lardon vous avez mis ? Fumé ? Nature ? Et le cidre ? Brut ? Merci d'avance pour vos réponses.

Signaler Solo78 - 26 avril 2016

@galigasana : Il s'agit d'une cuisson en cocotte, pas au four

Signaler joffray1 - 23 avril 2016
Excellent

Très bon recette (suivi a la lettre)
En plus de ça même congeler cela se conserve bien et ca reste bon!!!

Signaler St - 12 avril 2016
Excellent

Top tous le monde c régaler !!!

Signaler PupuceMulticolore - 25 mars 2016
Très bien

Cette recette est simple, il suffit de l'adapter a son propre goût et au nombre de convives.
Pas besoin de chipoter sur les quantités, produits ou matériel si l'on sait un minimum cuisiner!
Faite confiance a votre instinct et votre bon sens de cuisinière.

Signaler christophe-l64 - 24 octobre 2015
Excellent

un vrai régal!

Signaler lydia-g9 - 16 octobre 2015
Excellent

Je me suis régalé même mon fils de 12 ans a tout mangé . C'était excellent avec les pommes en accompagnement.

Signaler lydie-t18 - 26 juillet 2015

Avec un cidre doux, Loïc Raison, c'est très bon. Prévoir 2 boîtes moyennes de champignons, et 3 à 4 cuillères à soupe de crème fraîche.

Signaler Hélène - 12 avril 2015

peut-on cuire cocotte fermée au four, si oui quel thermostat, pendant combien de temps?