Recette Filet mignon au cidre et aux pommes

Recette proposée par Jeremy Huet

Un bon petit plat en sauce à manger jusqu'à plus fin !

5 / 5  (61 avis)

Ingrédients / pour 6 personnes

  • Un filet mignon
  • 4 ou 5 pommes (golden)
  • 1 botte de carottes
  • 1 barquette lardon
  • 1 boite de champignons de paris (conserve)
  • Crème Fraîche
  • 1 bouteille de cidre
  • Thym
  • Laurier
  • Farine
  • Sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 1 h
  • 45 mn
  • 1 h 45 mn

Préparation Filet mignon au cidre et aux pommes

1 Faire dorer le filet mignon dans une cocotte minute à feu vif puis ajouter les lardons.
2 Baisser le feu (doux), saupoudrer de farine et recouvrir de cidre. Saler, poivrer. Ajouter le thym et le laurier ainsi que les carottes coupées en dés et les champignons.
3 Fermer la cocotte et laisser cuire 30 minutes.
4 Pendant ce temps, éplucher les pommes, les couper en quartiers, et les faire cuire dans une poêle beurrée.
5 Après les 30 minutes, ouvrir la cocotte, retirer le thym et le laurier et ajouter 3 ou 4 cuillères à soupe de crème fraiche. Laisser réduire 5 à 10 minutes toujours à feu doux.
Pour finir
C'est prêt, régalez vous.

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Avis sur la recette Filet mignon au cidre et aux pommes

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Note moyenne :

5



(61 avis)

loic_m10 - 19 juillet 2014
Excellent

Une recette raffinée que nous considérons aujourd'hui comme incontournable ! J'ai coupé les filets mignons avant la cuisson, c'est plus pratique pour le service. Accompagné d'haricots verts à la vapeur, ce fut un vrai succès,

2013vg - 26 mai 2014
Excellent

Divin
Un régal merci pour cette bonne recette il ne reste plus rien !!!

virginie.d78 - 17 mai 2014
Excellent

Super recettes et super facile

Gino - 27 avril 2014
Excellent

Super bon!

Geraldine - 16 décembre 2013
Excellent

Très bon
Un vrai régal ! J'ai suivi la recette en mettant du thym en poudre et un bouillon bouquet garni.
Ma suggestion : Laisser mijoter a feu doux a couvert pendant plusieurs heures et on obtiens une viande tellement tendre !!

michele30 -  3 novembre 2013
Excellent

tres bonne recette
ne rien changer
Ma suggestion : servi avec des pommes de terre au four...et les pommes revenues dans le beurre..;la sauce est excellente

michele30 -  3 novembre 2013
Excellent

très bonne recette
ne rien changer
Ma suggestion : servi avec des pommes de terre au four et les pommes revenues dans le beurre

francoise_o48 - 19 juin 2013
Excellent

Filet mignon au cidre et aux pommes
Excellent. Préparé sans carottes mais avec des oignons et des champignons de Paris frais.

verocat -  9 mai 2013
Excellent

Super sauce
La sauce était très bonne et le filet mignon fondant. Les pommes fruits se marient très bien à la sauce.
Ma suggestion : J'ai rajouté un peu de fond de veau à la farine avant d'incorporer le cidre et quelques échalotes.

verocat -  9 mai 2013
Excellent

Super sauce
La sauce était très bonne et le filet mignon fondant. Les pommes fruits se marient très bien à la sauce.
Ma suggestion : J'ai rajouté un peu de fond de veau à la farine avant d'incorporer le cidre et quelques échalotes.