Recette Filet mignon au cidre et aux pommes

Recette proposée par Jeremy Huet

Un bon petit plat en sauce à manger jusqu'à plus fin !

4 / 5  (60 avis)

Ingrédients / pour 6 personnes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 1 h
  • 45 mn
  • 1 h 45 mn

Préparation Filet mignon au cidre et aux pommes

1 Faire dorer le filet mignon dans une cocotte minute à feu vif puis ajouter les lardons.
2 Baisser le feu (doux), saupoudrer de farine et recouvrir de cidre. Saler, poivrer. Ajouter le thym et le laurier ainsi que les carottes coupées en dés et les champignons.
3 Fermer la cocotte et laisser cuire 30 minutes.
4 Pendant ce temps, éplucher les pommes, les couper en quartiers, et les faire cuire dans une poêle beurrée.
5 Après les 30 minutes, ouvrir la cocotte, retirer le thym et le laurier et ajouter 3 ou 4 cuillères à soupe de crème fraiche. Laisser réduire 5 à 10 minutes toujours à feu doux.
Pour finir
C'est prêt, régalez vous.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Vous aimeriez peut-être ?

Avis sur la recette Filet mignon au cidre et aux pommes

J'ai déjà fait cette recette

Donner mon avis
Note moyenne :

4



(60 avis)

Geraldine - 16 décembre 2013
Excellent

Très bon
Un vrai régal ! J'ai suivi la recette en mettant du thym en poudre et un bouillon bouquet garni.
Ma suggestion : Laisser mijoter a feu doux a couvert pendant plusieurs heures et on obtiens une viande tellement tendre !!

michele30 -  3 novembre 2013
Excellent

tres bonne recette
ne rien changer
Ma suggestion : servi avec des pommes de terre au four...et les pommes revenues dans le beurre..;la sauce est excellente

michele30 -  3 novembre 2013
Excellent

très bonne recette
ne rien changer
Ma suggestion : servi avec des pommes de terre au four et les pommes revenues dans le beurre

francoise_o48 - 19 juin 2013
Excellent

Filet mignon au cidre et aux pommes
Excellent. Préparé sans carottes mais avec des oignons et des champignons de Paris frais.

verocat -  9 mai 2013
Excellent

Super sauce
La sauce était très bonne et le filet mignon fondant. Les pommes fruits se marient très bien à la sauce.
Ma suggestion : J'ai rajouté un peu de fond de veau à la farine avant d'incorporer le cidre et quelques échalotes.

verocat -  9 mai 2013
Excellent

Super sauce
La sauce était très bonne et le filet mignon fondant. Les pommes fruits se marient très bien à la sauce.
Ma suggestion : J'ai rajouté un peu de fond de veau à la farine avant d'incorporer le cidre et quelques échalotes.

LN - 21 avril 2013
Excellent

Très gouteux
une très bonne recette au goût subtil de cidre marié avec le sucré des pommes! Un régal!
Ma suggestion : Pour une sauce pas trop liquide, prélever 2 louches de jus à la fin de la cuisson et faire épaissir avec un peu de fécule de mais avant de mettre la crème.

Daniel - 21 mars 2013
Très bien

Merci
Très bonne recette vraiment excellent
Ma suggestion : Avant d'ajouter la crème je le flambe au cognac.

marie-france -  4 février 2013
Bien

question
utilise t-on la cocotte minute en temps que telle ou comme cocotte ordinaire car 30 minutes ça me paraît beaucoup en cocotte minute

Aurélie  - 27 janvier 2013
Excellent

Filet mignon au cidre
Simplissime à realiser et délicieux .
Recette rapide et efficace .
Merci de nous l'avoir confiée.