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Recette Filet mignon au cidre et aux pommes

57 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Jeremy Huet

Un bon petit plat en sauce à manger jusqu'à plus fin !

Facile

Pour 6 personnes :

Un filet mignon
4 ou 5 pommes (golden)
1 botte de carottes
1 barquette lardon
1 boite de champignons de paris (conserve)
Crème Fraîche
1 bouteille de cidre
Thym
Laurier
Farine
Sel et poivre

Préparation : 60 mn
Cuisson : 45 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 105 mn

Préparation Filet mignon au cidre et aux pommes

1Faire dorer le filet mignon dans une cocotte minute à feu vif puis ajouter les lardons.

2Baisser le feu (doux), saupoudrer de farine et recouvrir de cidre. Saler, poivrer. Ajouter le thym et le laurier ainsi que les carottes coupées en dés et les champignons.

3Fermer la cocotte et laisser cuire 30 minutes.

4Pendant ce temps, éplucher les pommes, les couper en quartiers, et les faire cuire dans une poêle beurrée.

5Après les 30 minutes, ouvrir la cocotte, retirer le thym et le laurier et ajouter 3 ou 4 cuillères à soupe de crème fraiche.
Laisser réduire 5 à 10 minutes toujours à feu doux.

6C'est prêt, régalez vous.

Pour finir... On peut remplacer les pommes par des pommes de terre sautées.
A accompagner d'un bon cidre de Normandie bien sûr.

Recette proposée par Jeremy Huet

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Rouge Sec Côte de Nuits Nuits Saint Georges

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

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Vos avis sur la recette filet mignon au cidre et aux pommes

57 avis pour cette recette

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L'avis de Françoise Olivier sur la recette Filet mignon au cidre et aux pommes
Filet mignon au cidre et aux pommes Excellent. Préparé sans carottes mais avec des oignons et des champignons de Paris frais.

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L'avis de Veronique Bard sur la recette Filet mignon au cidre et aux pommes
Super sauce La sauce était très bonne et le filet mignon fondant. Les pommes fruits se marient très bien à la sauce.
Ma suggestion : J'ai rajouté un peu de fond de veau à la farine avant d'incorporer le cidre et quelques échalotes.

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L'avis de Veronique Bard sur la recette Filet mignon au cidre et aux pommes
Super sauce La sauce était très bonne et le filet mignon fondant. Les pommes fruits se marient très bien à la sauce.
Ma suggestion : J'ai rajouté un peu de fond de veau à la farine avant d'incorporer le cidre et quelques échalotes.

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L'avis de Ln Gillet sur la recette Filet mignon au cidre et aux pommes
Très gouteux Une très bonne recette au goût subtil de cidre marié avec le sucré des pommes! Un régal!
Ma suggestion : Pour une sauce pas trop liquide, prélever 2 louches de jus à la fin de la cuisson et faire épaissir avec un peu de fécule de mais avant de mettre la crème.

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L'avis de Daniel Godo sur la recette Filet mignon au cidre et aux pommes
Merci Très bonne recette vraiment excellent
Ma suggestion : Avant d'ajouter la crème je le flambe au cognac.

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