Tarte saumon-champignons

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Recette proposée par Nathalie Lepaumier

Ingrédients

  • 1 pâte brisée
  • 3 échalotes
  • 30 g de beurre
  • 10 cl de vin blanc
  • 5 ou 6 champignons de Paris
  • 300 g de saumon frais
  • estragon
  • 3 oeufs
  • 25 cl de crème fraîche
  • sel, poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 50 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Allumer le four thermostat 7 (210°C). Faire fondre les échalotes émincées dans le beurre, dans une casserole. Ajouter le vin blanc et laisser réduire.
  2. 2
    Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte. Etaler les échalotes dans le fond.
  3. 3
    Couper les champignons et le saumon en tranches fines. Les répartir dans le plat, en alternant les couches. Parsemer d'estragon ciselé.
  4. 4
    Battre les oeufs avec la crème, du sel et du poivre. Verser sur la tarte.
  5. Pour finir
    Enfourner pour 30 minutes environ, à mi-hauteur. Servir bien chaud.

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