Jambon au four à bois

5 / 5  basé sur 1 avis
 |
Ajouter

Ingrédients

  • 1 jambon frais désossé par votre boucher (compter 150 g par personne de viande)
  • 1/2 l d'un bon vin blanc sec ou champagne
  • 1/2 l d'huile de tournesol
  • thym, laurier
  • romarin

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 4 h
  • 4 h 15 mn

Préparation

  1. La veille, faire tiédir l'huile dans un récipient dans le four, mettre les herbes, éteindre le four et laisser infuser toute la nuit. Le jour J, faire chauffer le four à bois, laisser des braises de chaque côté, il faudra ajouter de temps à autre un morceau de bois. Mettre le jambon à cuire dans un grand plat. Entailler la peau en quadrillage avec un couteau tranchant. Le badigeonner avec un mélange fait avec l'huile parfumée, le vin, du sel du poivre. Enfourner et cuire 5 à 6 heures en badigeonnant régulièrement avec la préparation. Couvrir en cours de cuisson avec de l'alumium.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Ajouter

Vos avis

Note moyenne :

5

(1 avis)

Signaler Christophe -  2 novembre 2014
Excellent

Très bonne recette, très facile, au four à pain ? un délice...
Un fond de blanc et un fond de rouge avec un bouchon de porto pour la partie liquide fonctionne très bien et c'est un vrai régal accompagné de pommes de terres au four... Merci.?

Recettes similaires

Idées recettes