Sauce marchand de vin

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Ingrédients

  • 1 échalote hachée
  • quelques lardons fumés
  • vin de ménage
  • matière grasse
  • farine
  • sel, poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 2 mn
  • 20 mn
  • 22 mn

Préparation

  1. Hacher l'échalote, la faire revenir avec des lardons dans la matière grasse, bien brunir. Jeter l'échalotes et les lardons. Faire un roux brun avec la matière grasse restante et la farine. Mouiller au vin, rectifier l'assaisonnement. Pour une couleur soutenue, on peut ajouter 1 cuillère à café de concentré de tomates. Laisser épaissir à petit feu.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(2 avis)

Signaler MARYLINE - 18 mars 2016
Excellent

Très bon et très facile à préparer!

Pour accompagner des carottes et du thon, nous nous sommes régalés.

Signaler Philippe - 12 avril 2014
Excellent

Sauce marchand de vin
plus facile il n'y a pas c'est gouteux et idéal pour accompagner nombre de viandes
Ma suggestion : au lieu d'un vin de table courant utilisez plutôt un reste de bon vin

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