Recette Sauce marchand de vin
Recette proposée par Claudine Leleu
Préparation Sauce marchand de vin1Hacher l'échalote, la faire revenir avec des lardons dans la matière grasse, bien brunir. Jeter l'échalotes et les lardons. Faire un roux brun avec la matière grasse restante et la farine. Mouiller au vin, rectifier l'assaisonnement. Pour une couleur soutenue, on peut ajouter 1 cuillère à café de concentré de tomates. Laisser épaissir à petit feu.
Recette proposée par Claudine Leleu (63 recettes)
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