Recette Beignets d'aubergine à l'indienne

9 avis - Note : 5/5

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Recette proposée par Sophie Lebarbier

A servir avec une petite sauce au yaourt.

Facile

Pour 4 personnes :

• 1 aubergine
• 120 g de farine de blé
• 1 cuillère à soupe de curry
• 1/2 cuillère à café de cumin
• 2 cuillères à soupe de feuilles hachées de coriandre fraîche ou surgelée
• 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
• 1 gousse d'ail hachée
• sel, poivre
• 40 cl d'eau environ (voir en fonction de l'aspect de la pâte à beignet)

• Préparation : 10 mn
• Cuisson : 4 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 14 mn

 

Préparation Beignets d'aubergine à l'indienne

1Préparez la pâte à beignets : mettez la farine dans un saladier. Ajoutez le curry, le cumin, la coriandre, l'ail haché et le sel. Mélangez et ajoutez peu à peu de l'eau. Mélangez à la cuillère en mettant l'eau petit à petit. La pâte ne doit pas être liquide. Une fois la pâte prête, préparez l'aubergine (lavée, épluchée et coupée en rondelles de 0,5 cm environ).

2Plongez ces rondelles dans la pâte à beignets pour que la rondelle soit recouverte de pâte.

3Plongez les rondelles dans un bain d’huile bien chaude, ressortez les beignets quand ils sont bien dorés.

4Servez ces beignets d'aubergine avec une sauce préparée à base de yaourt.

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Vos avis sur la recette beignets d'aubergine à l'indienne

  9 avis pour cette recette

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• L'avis de Kheira sur la recette Beignets d'aubergine à l'indienne
  Parfait et délicieux Très bon. Tout le monde a adorer. Juste assez épicer.
  Ma suggestion : J'ai rajouter 1 cuillère supplémentaire de curry. Et g doubler les doses d'ingrédients car ça ne suffisait pas pr la grosse aubergine que j'ai utiliser.
  
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• L'avis de Nathalie Havas sur la recette Beignets d'aubergine à l'indienne
  Delicat et delicieux
  
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• L'avis de Christelle Wong sur la recette Beignets d'aubergine à l'indienne
  Très bon J'ai fait du poulet tikka et des cheese naan avec ces beignets, un vrai repas indien délicieux.
  Ma suggestion : Pour la sauce au yaourt, j'ai utilisé un yaourt + le reste de coriandre fraîche, du sel et une pincée de cumin tout simplement un délice.
  
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• L'avis de Moon sur la recette Beignets d'aubergine à l'indienne
  Dommage Plat trop gras.
  
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• L'avis de Sophie Lebarbier sur la recette Beignets d'aubergine à l'indienne
  Sauce au yaourt
  Ma suggestion : Pour ma part, je la fais simplement : yaourt brassé nature + menthe fraîche + sel + poivre et éventuellement un peu de jus de citron.
  
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