> Croustillant pistaché et ses abricots marinés au sirop de rose

Recette Croustillant pistaché et ses abricots marinés au sirop de rose

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Croustillant pistaché et ses abricots marinés au sirop de rose
Recette proposée par Sophie Lebarbier
Pour 3 personnes :
  • 150 g de pâte brisée croustillante et vanillée
  • 40 g de chocolat pâtissier blanc
  • 10 cl de crème liquide
  • 1/2 cuillère à thé de pâte de pistache (moi, j'en ai mis une entière, c'était fort en goût)
  • 1 petit bocal d'abricots secs marinés au sirop de rose (ou 6 à 8 abricots secs, un bol d'eau chaude et 10 cl de sirop de rose : mettre le tout ensemble à mariner pour 2 ou 3 heures)
  • Préparation : 20 mn
  • Cuisson : 30 mn
  • Repos : 30 mn
  • Temps total : 80 mn
 

Préparation Croustillant pistaché et ses abricots marinés au sirop de rose

1Etalez la pâte brisée et formez un rectangle. Mettez au four pour 25 minutes à 180°C (thermostat 6). Puis réservez sur une grille pour laisser refroidir.

2Préparez la ganache à la pistache : chauffez ensemble la crème et le chocolat blanc pour que celui-ci soit complétement fondu (5 minutes environ). Ajoutez la pâte de pistache et nappez le croustillant de cette ganache.

3Posez sur cette ganache des demi-abricots secs.

4Mettre au frais pour 30 minutes.

Pour finir... Servir avec une petite clairette.
 
Recette proposée par Sophie Lebarbier (82 recettes)

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