Caviar d'aubergine au miel et au romarin

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Un doux mariage entre l'aubergine et le miel relevé d'une touche de romarin frais : un régal !

Recette proposée par Nedra Lise

Ingrédients

  • 2 belles aubergines
  • 4 brins de romarin frais
  • 2 gousses d'ail
  • 4 cuillères à soupe de miel liquide
  • 4 cuillères à soupe d'huile neutre
  • 2 pincées de poivre blanc
  • fleur de sel

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 30 mn
  • 50 mn

Préparation en video

Préparation

  1. Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur. Tailler la chair à l'aide d'un couteau en formant un grillage. Placer sur chaque moitié d'aubergine un brin de romarin. Préchauffer le four à 180°c (thermostat 6). Mélanger dans un petit bol à la fourchette la moitié de l'huile, la fleur de sel, le poivre blanc, la moitié du miel et l'ail pilé. Verser cette vinaigrette sur les aubergines. Enfourner 30 minutes à 180°c. A la sortie du four, enlever la chair à l'aide d'une grande cuillère. Mettre dans une casserole, porter sur feu doux et écraser à l'aide d'une fourchette en ajoutant le reste d'huile et de miel liquide. Saisir ainsi le caviar d'aubergines au miel. Dresser dans des coupelles ou dans un grand bol, décorer de romarin.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(29 avis)

Signaler delphine_c91 -  7 janvier 2014
Excellent

DELICIEUX!!!
Super bon, un vrai délice, le miel radoucit l'aubergine et l'ail vient relever le tout en fin de dégustation, tout simplement génial! je garde!

Signaler eleonore-l49 - 31 décembre 2013
Excellent

Délicieux
j'ai cuit les aubergines 45 minutes car la chaire ne ne détachait pas de la peau

Signaler tros-a - 16 octobre 2013
Très bien

Délicieux !

Signaler florence.c70 -  5 octobre 2013
Excellent

délicieux!
Le miel relève la saveur de l'aubergine.
Ma suggestion : J'ai mixé, ajouté une pointe de cumin e servi froid.

Signaler patricia35-jdf -  7 août 2013
Très bien

apero
tres onctueux a servir sur des croutons
Ma suggestion : divise par deux la dose de miel

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