Tortis à la fondue de poireaux façon carbonara

4 / 5  basé sur 3 avis
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Entre la fondue de poireaux et les pâtes carbonara, ce plat associe le plaisir des pâtes et les bienfaits des légumes.

Recette proposée par Christelle Lorenzi

Ingrédients

  • des pâtes pour 6 personnes
  • 3 gros poireaux
  • 200 g de lardons (allumettes)
  • 30 cl de crème légère
  • 1 jaune d'œuf
  • 40 g de parmesan
  • sel, poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 10 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. 1
    Couper finement les poireaux. Les laver à grande eau et les égoutter. Dans une sauteuse, faire revenir à sec les lardons. Ajouter les poireaux, et un peu d'huile d'olive. Bien faire revenir 10 à 15 minutes en remuant souvent pour ne pas laisser les légumes accrocher.
  2. 2
    Pendant ce temps, faire cuire les pâtes al dente dans un grand volume d'eau salée.
  3. 3
    Dans un bol, mélanger au fouet la crème et le jaune d'œuf. Ajouter le parmesan. Verser le tout sur les poireaux, laisser mijoter sur feu doux 5 minutes.
  4. Pour finir
    Égoutter les pâtes, et verser aussitôt dessus les poireaux crémeux. Bien mélanger et servir aussitôt, saupoudré de copeaux de parmesan fraîchement râpé.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(3 avis)

Signaler petitefourmie -  5 décembre 2012
Excellent

très bon
sympa et change un peu de la carbonara habituelle !!

Signaler Vincent -  6 novembre 2012
Excellent

Pur délice
Facile à faire ,
Un bon plat pour rentrer doucement à l'hiver ....
Ma suggestion : Tagliatelle cuite avec un cube bouillon volaille....

Signaler aisha-d - 26 octobre 2012
Bien

Bon
J'ai remplacé la crème fraiche par une béchamel et les lardons par des dès de dinde.

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