Tartare de thon aux avocats et aux radis

Name: Tartare de thon aux avocats et aux radis
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Recette française
Ingredients: 600 g de chair de thon frais; 4 jaunes d'oeufs; 4 oignons verts; 2 cuillères à café de cerfeuil haché; 2 avocats; 4 radis; 1 citron jaune pressé; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; sel, poivre

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Tartare de thon aux avocats et aux radis

Audrey Thevin

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Ingrédients

600 g de chair de thon frais
4 jaunes d'oeufs
4 oignons verts
2 cuillères à café de cerfeuil haché
2 avocats
4 radis
1 citron jaune pressé
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel, poivre

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
20 mn
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Préparation

1 Découpez la chair du thon en cubes. Passez-les au robot très brièvement avec les oignons, afin d'obtenir une texture de tartare grossièrement hachée.
2 Mélangez les jaunes d’oeufs à cette chair et réservez au frais.

3 Coupez les avocats en 2, ôtez les noyaux et la peau, citronnez la chair pour qu’elle ne noircisse pas.
4 Hachez le cerfeuil (gardez quelques brins entiers pour la décoration) et incorporez-le avec l’huile à la chair de thon.
5 Incorporez les petits cubes d’avocats en remuant délicatement. Salez et poivrez.
Pour finir
Répartissez le tartare dans 4 ramequins individuels et tassez à l’aide d’une spatule. Retournez. Servez décoré de rondelles de radis et de brins de cerfeuil.

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Audrey Thevin

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