Brochettes de gambas et de Saint-Jacques

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C'est une jolie façon de présenter le poisson !

Recette proposée par Nadege Bolzinger

Ingrédients

  • 4 gambas ou grosses crevettes
  • 4 coquilles Saint-Jacques
  • 2 piques à brochette
  • 1 gousse d'ail
  • sel, poivre
  • huile d'olive

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 10 mn
  • 15 mn

Préparation

  1. 1
    Ouvrir les coquilles Saint-Jacques et conserver la noix blanche ainsi que le corail sur une assiette. Eplucher la gousse d'ail et hacher en petits morceaux. Lors de la préparation, pour que les coquilles rentrent bien dans le creux des gambas, enlever les pattes et petits filaments du dessous des gambas ; ensuite, enfiler une gambas sur la brochette, puis une coquille et un corail en refermant le cercle formé avec la gambas. Mettre une 2ème gambas, une coquille et un corail sur la brochette.
  2. 2
    Dans une poêle mettre l'ail avec de l'huile d'olive vierge. Faire revenir légèrement l'ail, puis mettre les brochettes à feu assez vif. Retourner les brochettes. Saler et poivrer. Servir lorsque les coquilles sont bien dorées.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(3 avis)

Signaler isabelle_a59 - 30 mai 2014
Très bien

tres facile et trés bon j'ai ajouté du riz a la créme fraiche avec !!

Signaler Claire -  4 novembre 2009

Et le vin ?
Bonjour, quel vin nous conseilleriez-vous pour accompagner ce plat ?

Signaler Danièle - 22 mai 2009
Très bien

Bonne recette de base
Ma suggestion : Je fais une fricassée de gambas et coquilles Saint-Jacques. A l'ail, j'ajoute une échalote hachée et je saupoudre les gambas et Saint-Jacques, pendant la cuisson, de gingembre en poudre et d'origan. C'est très goûteux.

Signaler Isabelle -  2 janvier 2009
Excellent

Délicieux
C'était l'une des entrées de mon menu de Noël et tout le monde s'est régalé.
Recette à recommander.

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