Risotto aux courgettes, oignon et parmesan

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Découvrez la recette de Risotto aux courgettes, oignon et parmesan, une recette simple et rapide, qui fera à coup sûr son petit effet !

Recette proposée par Christelle Milesi

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 40 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Diluer le cube de bouillon dans 1,5 l d'eau bouillante. Laver les courgettes, retirer les extrémités, ne pas les peler puis les couper en rondelles. Faire revenir les rondelles de courgette dans 2 cuillères à soupe d'huile, saler et poivrer. Réserver.
  2. 2
    Peler et émincer l'oignon. Le faire revenir dans une sauteuse avec le reste d'huile sans coloration. Ajouter le riz et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les grains de riz deviennent translucides. Verser le vin blanc, remuer et laisser cuire à feu doux 3 minutes.
  3. 3
    Arroser le riz avec le bouillon louche par louche. Laisser absorber complètement entre chaque louche de bouillon, remuer sans arrêt. Ajouter les rondelles de courgette avant la dernière louche.
  4. 4
    Incorporer à la préparation le beurre coupé en petits morceaux et le parmesan râpé.
  5. Pour finir
    Laisser reposer à couvert le risotto pendant 5 minutes avant de servir.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(9 avis)

Signaler Lurdes  - 12 mai 2017
Excellent

Signaler Alain - 25 mai 2016
Excellent

Simple mais efficace. Ne changer rien à la recette. En fonction de votre gout, utiliser un 2eme bouillon cube, un peu plus de parmesan.

Signaler Marie-Pierre - 11 juillet 2014
Excellent

Merci beaucoup, il est excellent, on sent le vin blanc mais juste ce qu'il faut. C'est un régal.

Signaler Marion -  6 octobre 2011
Excellent

Excellent

Signaler virginie96 -  3 août 2011
Très bien

Très bon
Première fois que je faisais un risotto et je l'ai réussi ! En plus, c'était très bon ! Très bonne recette, facile et avec un super résultat !

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