Recette Risotto aux courgettes

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Recette proposée par Christelle Milesi

Facile

Pour 6 personnes :

• 400 g de riz arborio ou rond
• 3 petites courgettes
• 1 oignon
• 1 cube de bouillon de volaille
• 10 cl de vin blanc sec
• 80 g de parmesan râpé
• 80 g de beurre
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• sel, poivre

• Préparation : 20 mn
• Cuisson : 40 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 60 mn

 

Préparation Risotto aux courgettes

1Diluer le cube de bouillon dans 1,5 l d'eau bouillante. Laver les courgettes, retirer les extrémités, ne pas les peler puis les couper en rondelles. Faire revenir les rondelles de courgette dans 2 cuillères à soupe d'huile, saler et poivrer. Réserver.

2Peler et émincer l'oignon. Le faire revenir dans une sauteuse avec le reste d'huile sans coloration. Ajouter le riz et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les grains de riz deviennent translucides. Verser le vin blanc, remuer et laisser cuire à feu doux 3 minutes.

3Arroser le riz avec le bouillon louche par louche.
Laisser absorber complètement entre chaque louche de bouillon, remuer sans arrêt. Ajouter les rondelles de courgette avant la dernière louche.

4Incorporer à la préparation le beurre coupé en petits morceaux et le parmesan râpé.

5Laisser reposer à couvert le risotto pendant 5 minutes avant de servir.

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Recette proposée par Christelle Milesi (943 recettes)

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Vos avis sur la recette risotto aux courgettes

  7 avis pour cette recette

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• L'avis de Marion Morati sur la recette Risotto aux courgettes
  Excellent
  
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• L'avis de Virginie Miralles sur la recette Risotto aux courgettes
  Très bon Première fois que je faisais un risotto et je l'ai réussi ! En plus, c'était très bon ! Très bonne recette, facile et avec un super résultat !
  
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• L'avis de Yohann Robin sur la recette Risotto aux courgettes
  Bon et pas compliqué RAS c'était parfait !
  
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• L'avis de Marjorie Graillot sur la recette Risotto aux courgettes
  Trop bon ! C'était la première fois que je faisais un risotto et je n'ai pas été déçue par cette recette ! Merci.
  Ma suggestion : J'ai remplacé le beurre par 2 cuillères à soupe de mascarpone. Un délice, il était très crémeux !
  
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• L'avis de Bernadette Bouteille sur la recette Risotto aux courgettes
  Super moelleux ! Bonjour Christelle et merci pour cette recette que j'ai réalisée déjà plusieurs fois. Je l'ai faite ce week-end et je me disais qu'il fallait que je vienne vous remercier. Tout le monde l'adore et quand on a des végétariens à table, c'est exactement ce qu'il faut. C'est super fin et bien moelleux ! J'adore personnellement ce risotto. Félicitations à vous. Cordialement, Bernadette
  Ma suggestion : Surtout, ne rien changer !
  
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