Mousse aux poires sur panna cotta chocolatée

4 / 5  basé sur 14 avis
 |
Ajouter

Voici le mariage de 2 textures : le fondant de la crème au chocolat et la mousse aérienne aux poires.

Recette proposée par Cecilia Batais

Ingrédients

  • Mousse au poire :
  • 1 petite boîte de poires au sirop
  • 50 g de sucre
  • 20 cl de crème liquide
  • 1,5 feuille de gélatine
  • Panna cotta chocolatée :
  • 150 g de chocolat noir
  • 30 g de sucre
  • 20 cl de crème liquide
  • 10 cl de lait
  • 2,5 feuilles de gélatine

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 5 mn
  • 40 mn
  • 1 h 05 mn

Préparation

  1. 1
    Faire tremper les feuilles de gélatine. Faire bouillir la crème et le lait avec le chocolat en morceaux et le sucre. Ajouter la gélatine et verser dans les verres. Réserver au frais.
  2. 2
    Quand la panna cotta est ferme, préparer la mousse. Faire tremper les feuilles de gélatine. Mixer les poires avec le sucre et le mettre à chauffer. Une fois que le mélange est tiède, ajouter la gélatine. Monter la crème liquide en chantilly ferme et incorporer la poire. Déposer sur la panna cotta avec une poche à douille.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Ajouter

Vos avis

Note moyenne :

4

(14 avis)

Signaler Florence  - 28 septembre 2015
Excellent

Bon site il y a de très bonnes recettes

Signaler agnes_l18 - 31 mars 2013
Très bien

C'est bon
j'ai mis un peu moins de sucre et seulement 125g de chocolat, de l'agar-agar, un peu moins de 2g pour la panna-cotta et 1g pour les poires

Signaler Aline - 13 janvier 2013
Excellent

Dessert léger parfait
Recette excellente, j'ai tout de même séparé les 2 couches par des sablés noix de coco émiettés ! Un succès !
J'ai utilisé des poires fraîches, pour un goût authentique mais le coulis était un peu trop liquide, j'ai donc ajouté un peu de gélatine en plus... C'était parfait !

Signaler mauricette-a49 - 25 mars 2012
Excellent

mousse de poire sur panna cotta chocolat
simple facile et rapide a faire plait a tout le monde

Signaler adeline-b68 -  6 janvier 2012
Très bien

Très bon
Le panna cotta durcit assez vite donc le temps de préparation n'est trop long!

Recettes similaires