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Recette Fleischnaka

4 avis - Note : 4/5

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Facile

Pour 6 personnes :

Pour la pâte à nouilles :
1 kg de farine
6 oeufs
2 dl d'eau
sel
Pour la farce :
1,2 kg de viande hachée
50 g de persil
2 oeufs
1 gros oignon
3 tête d'ail
un peu de muscade
Deuxième façon de faire la farce :
Pour la farce :
1 kg de viande hachée
800 g de saucisses blanches
3 oignons
5 échalotes
1 botte de persil haché
2 oeufs
1 petit verre de vin blanc (Riesling)

Préparation : 30 mn
Cuisson : 20 mn
Repos : 60 mn
Temps total : 110 mn

Préparation Fleischnaka

1Préparation de la pâte à nouilles : travaillez la farine et les oeufs, ajoutez l'eau et le sel. Pétrissez l'ensemble. Laissez reposer 1 heure.

2Préparation de la farce : hachez l'oignon, le persil et l'ail. Mélangez le tout avec la viande, les oeufs, sel, poivre et un peu de muscade.
Préparation de la farce (deuxième façon) : hachez les oignons, les échalotes et le persil. Mélangez cette préparation à la viande hachée et incorporez les saucisses blanches crues. Ajoutez les 2 oeufs et un petit verre de Riesling. Malaxez le tout.

Fleischnaka : Etape 3 3Abaissez la pâte pour former un rectangle. Répartissez la farce. Roulez le tout. Soudez avec un peu d'eau et coupez des tranches pas trop épaisses.

Fleischnaka : Etape 4 4Faites-les dorer à l'huile.

5Mouillez avec 1 l de bouillon de boeuf ou mouillez avec 1 l de Riesling et 1 l de bouillon de boeuf. Laissez cuire 15 à 20 minutes à feu doux.

Pour finir... Servez avec une salade verte. Vous pouvez remplacer le bouillon de boeuf par 1 l de sauce tomate. Je vous suggère de servir un Tokay pinot gris.

Bouchée à la reine

Millefeuille foie gras poêlé et pain d'épices

Vos avis sur la recette

4 avis pour cette recette

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L'avis de Gabriella sur la recette Fleischnaka
FLEISCHNAKA ta recette est très bonne. L'arrière grand mère de mon mari, faisait les fleischnakas avec la viande du boullion de boeuf, qu' elle avait préparée la veille. Elle faisait un bouillon avec beaucoup de viande et petits légumes histoire de manger du boullion le jour et avec le reste de la viande elle faisait des fleischnakas le lendemain. La recette était identique à la tienne mais avec de la viande cuite la veille avec un peu de boullion en plus dans la farce. C'est super bon. j'ai essayé ta recette elle est très bonne aussi

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L'avis de Céline Cuvelier sur la recette Fleischnaka
Avec la viande de pot-au-feu C'est meilleur et c'est la base de cette recette !
Ma suggestion : Pour que la viande soit meilleure au moment de la préparation, je mets 2 cuillères de bouillon de pot-au-feu. Hummmm.

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L'avis de Catherine David sur la recette Fleischnaka
Fleischnaka
Ma suggestion : Chez nous, on mélange tous les restes de viande (poulet, porc, agneau, etc.).

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L'avis de Béatrice Brun sur la recette Fleischnaka
Ravie Je n'ai pas retrouvé la même recette que nous faisait mon papa.
Ma suggestion : Il me semble qu'il prenais la viande du pot-au-feu et qu'il plongeait sa préparation de pâte farcie dans le bouillon.

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